贵州电商消费季丨2023年“新黔菜及新黔菜餐饮店”颁奖仪式在贵阳举行伴随着手机的“咔咔”声和现场嘉宾观众交流声，一场展示贵州美食特色的新黔菜“盛宴”正在贵州饭店贵州厅上演。

　　为打造贵州特色美食品牌，弘扬贵州黔菜美食文化，激发美食市场发展潜力。12月5日，由贵州省商务厅联合贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅主办的2023年“新黔菜及新黔菜餐饮店”颁奖仪式在贵阳市举行。活动现场宣布了贵州饭店等10家新黔菜餐饮店、茅台糯高粱茶香红烧肉等20道新黔菜获奖，并举行了颁奖仪式。

　　展厅里，前期层层筛选出的80道新黔菜一一呈现在嘉宾及屏幕里的观众前，最终经由专业评审与大众评审试吃、打分，评选出20道优胜菜品。酸甜开胃的刺梨鸭，老少皆宜的绥阳十二盘、大型铜鼓上的爱拼黔东富贵鸭、仙气飘飘的茅台糯高粱茶香红烧肉、苗族银饰头像装饰的酸汤鱼，在“厨神”们的巧手下，一道道摆盘精致、色香味俱全的黔味美食让人食欲大动、口水直流。

　　看到“牛瘪”两个大字，相信很多人的目光就会不自觉被吸引。在黔东南非遗美食“干锅牛瘪”展台前，众多嘉宾跃跃欲试，鼓起勇气试吃品尝，“闻着臭、吃着香”的牛瘪获得大家的一致认可。厨师刘启华介绍：“本次参赛的牛瘪火锅以干锅而非传统汤锅形式呈现。在保留原汁原味基础上澳门人威尼斯，添加了当地的原材料和调味品，口味更贴合大众，外地朋友也比较能接受。”

　　据悉，此次新黔菜主要从创意美观实用、味道鲜香醇厚、烹饪技术先进、食材安全营养、出品市场认可5个维度进行评分，突出贵州元素、贵州风味、贵州原材料。“由于是新黔菜，在创新、装盘、美化方面要与原来不一样，把传统东西改良呈现出黔菜的另一种风格。”评审组组长钱君表示，“相比于昨天的餐饮店评选，今天有80道菜，品种更丰富，像黔北地区的辣椒制品、黔东南地区的牛瘪原来很少参加大赛澳门人威尼斯官网，更多出现在老百姓的餐桌上，这次通过比赛将贵州各个地区、老百姓比较少吃到的民族特色食材呈现出来，给人焕然一新的感觉，也能让新黔菜走出贵州、走向全国。”

　　拥有3、4年贵州美食探店经验的博主“祁宸君”此次报名新黔菜“大众评审”环节。在他看来，一道好的黔菜一定要具备色泽、香气、味道、形状四个维度。“用本土原材料作为主要材料澳门人威尼斯，再突出色香味，黔菜才会更惊艳。”

　　据了解，此次活动还邀请了“张嘻嘻”“贵阳小土豆”“白小余”“香樟君”等贵州本土达人分时段通过官方账号进行菜品直播展示，以流量加持助力贵州黔菜推广，盘活贵州美食旅游市场澳门人威尼斯官方网站。

　　接下来，贵州省商务厅还将通过贵州电视台开展“每周一菜、每月一企”宣传推广活动，对这次参加评选的全省100道新黔菜及50家餐饮店，进行探店式、集中式的宣传推广。同时，活动还针对钻级酒家、酒菜联动餐饮店、生态黔菜示范体验店征集“贵州宴”，将在全省发布一批有标准、有特色的商务、迎宾、家常三类贵州宴菜品。另外澳门人威尼斯官方网站，还将积极支持全省餐饮企业做大门店规模，布局省外连锁经营店。

　　省商务厅市场体系建设处处长赵国进表示，希望通过部门协同、上下努力澳门人威尼斯官方网站、政企联动，通过政策引领、市场培育、平台推动，进一步提升新黔菜的知名度和美誉度澳门人威尼斯官方网站，擦亮、打造生态黔菜这个招牌和品牌。