澳门人威尼斯官网安溪蓝田后清：一个团餐村带出百亿产值！蓝田乡肖列水介绍，蓝田2.7万人，至少有1万多人在做团餐澳门人威尼斯官方网站，其肇始者之一澳门人威尼斯，就在后清村。

　　今年62岁的黄荣周被后清村人称为团餐业的“开基祖”。1992年，黄荣周不甘困守山乡，穿行千里，与儿子黄溪河来到广州，承包第一家食堂——花都市（今广州花都区）坤家企业。“我负责食堂的原材料采购、监督厨师炒菜、工人卖菜等，溪河负责在外跑业务。”黄荣周回忆，花都坤家企业是一家鞋厂，他们的食堂每日要给2000多人做饭，管理分工非常重要。

　　一番“摸爬滚打”，在坤家积累起一定管理经营经验后，黄荣周父子先后承包灌田玩具厂、广州国土局、所等几家单位的食堂。“餐标最低做到每日每人三餐2.9元澳门人威尼斯，最高像机关单位中层干部一日三餐三四十元。”黄荣周说，即使是2.9元的日餐标澳门人威尼斯官方网站，当年每日每份团餐净利润也有5角澳门人威尼斯，一天能赚3000元澳门人威尼斯。

　　经过20几年的发展，2000年，黄溪河创办团餐“和兴隆”集团担任董事长。作为广东规模最大的团餐综合运营商澳门人威尼斯官网，和兴隆日均提供几十万人次的膳食服务，业务涉及政府、企事业单位澳门人威尼斯、教育、医疗、餐饮等机构及酒店业、军队澳门人威尼斯官网、司法、特种行业等八大行业。20世纪初澳门人威尼斯，广东省司法系统后勤服务现场会在该公司召开，黄溪河荣任广东省团餐配送行业协会会长。

　　与黄荣周同时走出后清村，到外承包食堂的还有黄添火、黄金辉父子。黄添火家族从1996年开始做餐饮业，其永绅团餐高峰期日服务3万人，他们与黄荣周父子一起成为该村餐饮行业开拓者。

　　黄长南说，后清人的团餐业是“传帮带”发展起来的。一拨人走出去先发展起来，带动一拨人出去帮忙再发展，“村里的年轻人只要能干活就出去做餐饮，只要会炒菜月薪就有几千元，只要有点本钱在掌握食堂经营模式后，就自立门户再包食堂。”就这样，一拨又一拨的后清人走出大山澳门人威尼斯官方网站，走进城市，通过自己的聪明才智和辛勤付出，追逐财富梦想。

　　“全村400多户，家家户户做团餐。”黄金辉估算澳门人威尼斯官网，在东莞的后清人有五六百个，85%做团餐，服务单位覆盖商政近百家，平均每家日服务近千人。不止广州，厦门、深圳、上海、湖南等地澳门人威尼斯官方网站，“哪里有劳动力密集的产业，哪里就有后清人的食堂”。

　　进德村李金川澳门人威尼斯，原在黄溪河身边做事澳门人威尼斯，后来很快掌握食堂经营秘诀澳门人威尼斯，成为和兴隆食品科技集团董事、上海和兴隆餐饮管理有限公司总经理；蓝一村徐志鹏，2000年到上海淘金，如今由他“掌勺”的上海禾田餐饮管理服务有限公司旗下有8家餐厅，福建、江西等地也有他的事业。

　　“在国内经济发达地区，尤其在珠三角、长三角、闽南金三角，哪有团餐业务，哪里就有蓝田人。”蓝田乡肖列水告诉记者，2013年，蓝田人在团餐业创造了少则七八十亿元，多则上百亿元的产值，更有蓝田团餐界精英，正谋求IPO澳门人威尼斯，将以团餐为主业的公司上市。

　　黄溪河介绍，中国烹饪协会提供的数据表明，团膳团餐市场份额已经占餐饮整体市场的30%以上，并且以每年20%左右的速度保持增长，其产业链长，纵深业链商机无限。

　　黄溪河跟李金川等人不再满足于食堂经营，而是建立起规范化、标准化的连锁经营体系，比如成立大型团餐企业集团，专业解决企事业团体单位饭堂后勤领域等事务，旨在“精深准”接轨国际市场。

　　目前，和兴隆作为业界龙头企业，致力于构建从农田到餐桌的产业链，已成为集基地管理、农副产品配送与管理澳门人威尼斯官方网站、营养餐配送在内的华南市场团餐综合运营商第一品牌，实现对商品从原产地到零售终端全程控制的社会信息共享澳门人威尼斯官方网站，入选全国社会团餐十六强，并为广州亚运会运动员餐厅提供餐饮服务。

　　去年随着中央八项规定出台澳门人威尼斯，在倡导厉行节约大背景下澳门人威尼斯官网，高端餐饮遇冷澳门人威尼斯官网，而团餐营收不降反升，给业界很大鼓舞。不过，也引来世界500强企业索迪斯和爱玛客等国际团餐业巨头进军团餐业，后清团餐业人士面临越来越激烈的市场竞争。

　　“产品路线走基于个人自主选择基础上的多样化策略。”如何抗衡国际巨鳄，长分市场一杯羹？黄溪河分析，目前国际知名的外资企业品牌位居塔尖，占据着团膳团餐行业绝大多数的高端客户与利润，团膳团餐行业面临着从单纯的向顾客提供什么到顾客想要什么的转变，所以必须立足于尽量满足所服务团体绝大多数人的需求澳门人威尼斯，必须在保证产品高品质的前提下，涵盖一定的产品线宽度，为大多数人提供满意的餐饮服务澳门人威尼斯官网。