澳门人威尼斯2018年“全球50最佳餐厅”榜单出炉7家西班牙餐厅上榜！西班牙当地时间6月19日晚，号称美食界奥斯卡的2018年“全球50最佳餐厅”（The Worlds 50 best restaurants 2018）颁奖盛典在西班牙巴斯克地区一个富饶美丽的海港之城——毕尔巴鄂举行。

　　毕尔巴鄂所在的西班牙巴斯克地区可谓是美食之都，其料理自成一派，“新巴斯克料理”更是以大胆和创新闻名澳门人威尼斯，发展处一系列新口味和料理手法。在2017年底著名美食测评机构Catering发布的最佳美食目的地指数中，巴斯克地区的圣塞巴斯蒂安更是位列榜首！此次能在此地区举办这届美食界的盛会，也是对西班牙美食天堂的肯定！

　　这份颇具行业影响力的榜单由英国《餐厅(Restaurant)》杂志主办澳门人威尼斯，圣培露(S. Pellegrino) 和普娜（Acque Panna）赞助澳门人威尼斯官方网站，以及1000多名世界各国的餐饮人士（美食评论家、美食记者、主厨、餐厅老板和行业代表等）进行票选得出。最终，有7家西班牙餐厅上榜，其中有3家位列前十，西班牙知名餐厅El Celler de Can Roca摘夺第二名，意大利餐厅Osteria Francescana摘夺桂冠。

　　西班牙美食远赴盛名，以其传统地中海饮食风格和创新相结合澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯，每年都有众多全球饕餮之士慕名前来。今天就让我们来看看这7家上榜的西班牙餐厅都有哪些特色吧！

　　El Celler de Can Roca是一家位于西班牙赫罗纳的米其林三星餐厅，它常年霸占全球最佳餐厅的称号，主营加泰罗尼亚传统菜，其创造灵感大多来源于他们的童年回忆！在2013年和2015年的世界最佳餐厅TOP50榜单中，它荣登榜首澳门人威尼斯，成为世界最好的餐厅！自从 El Celler de Can Roca 登上全世界餐厅排行榜首之後澳门人威尼斯，需要提前一年预定座位。

　　餐厅由美食界赫赫有名的Roca三兄弟共同经营，老大Joan Roca担纲主厨澳门人威尼斯官网，老二Josep Roca担任品酒师，老三Jorde Roca善于制作各式甜品，他们赋予西班牙加泰罗尼亚菜肴全新的色彩组合和创意搭配，彻底颠覆了传统美食，利用分子料理技术，成为创新自由风格的先驱，也使餐厅成为了西班牙美食界的翘楚，向世界展现西班牙美食的风采澳门人威尼斯官方网站！

　　3月25日-4月2日，8月19日-28日，12月23日-2018年1月16日为餐厅休息日建议提前预定澳门人威尼斯澳门人威尼斯官方网站，最网上预定早可提前11个月

　　Asador Etxebarri是世界最佳餐厅TOP50的常客，也是米其林一星餐厅！它隐于离巴斯克最大城市Bilbao半小时车程的小山村Axpe群山中，是探寻烟熏和烧烤类美食的不二之选。

　　其主厨兼经营者维克托(Victor)利用最传统的煮食方式——烧烤，为前去食客烹饪原汁原味的美味佳肴。西班牙的美食家都称他为炭火界的厨神费兰·阿德里亚(Ferran Adrià)（殿堂级分子料理餐厅 el Bulli的大厨）澳门人威尼斯官方网站。

　　与其不同的是，维克托(Victor)返璞归真，仅利用一支钢架和一堆火炭澳门人威尼斯，制作让食客赞不绝口的炭烧菜式澳门人威尼斯。餐厅招牌美食除了烤小鳗鱼澳门人威尼斯、塔塔酱龙虾澳门人威尼斯官方网站、小海参等海味，还有独家秘制的西班牙腊肠，和每天亲手制作的新鲜奶酪。

　　Disfrutar 的菜单不但秉承现代主义的烹饪原则，还揭示厨师们奇异独特的个性。前卫创新及充满戏剧性的菜肴皆为宾客带来惊喜，以及感官上的刺激。招牌菜包括以鱼胶制成的通心粉、配上松露泡沫和巴马臣芝士；另一主打菜式为“解构威士忌馅饼”，宾客需先用威士忌洗手，让他们在品尝馅饼时能闻到威士忌的香气。

　　Arzak是西班牙第一间米其林餐厅，成立于1897年，已有一百多年的历史澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站。餐厅位于一座19世纪90年代的乡村建筑内，内敛低调的欧洲装饰风格彰显传统的优雅气质，在这欧洲的复古风格外衣之下，则流淌着Arzak的那颗现代美食之心。即便后有El Bulli、El Celler de Can Roca等餐厅的挑战澳门人威尼斯，底蕴深厚的Arzek在西班牙餐饮史上拥有不可替代的的王者地位。

　　在西班牙厨艺界国宝级人物Juan Mari Arzak及其女儿Elena Arzak的共同经营下，餐厅曾获得无数国际大奖，并使其成为国际美食界的耀眼星星。其经营理念是以最直接的方式呈现巴斯克料理，保持传统风味的同时，始终在探索新的可能性。

　　这里最有名的招牌菜有白色橄榄油龙虾澳门人威尼斯官方网站、安康鱼配上醋栗、烟熏鲣鱼配粉红胡椒油等澳门人威尼斯，不仅味道绝佳澳门人威尼斯官方网站，摆盘也如艺术品一样美丽。

　　NO.43AzurmendiAzurmendi餐厅由明星厨师Enoko Atxa于2005年创立,位于毕尔巴鄂市中心十几分钟的车程，它在一个缓丘的高地上，其建筑是一栋可持续能源生态建筑。透过巨大的玻璃屋，食客在室内的视野能延伸至遥远的天际线。

　　作为米其林三星餐厅澳门人威尼斯官网，这里的厨师充分致力于可持续发展理念、准备创新澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官网、个性化的美食澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站，结合品质和不容质疑的技术能力澳门人威尼斯官网。Azurmendi的建筑特色与理念当然也是最佳卖点，到访此餐厅的食客先被带往种满各种植物花卉的顶楼菜园观察当地植物，再经过厨房进入室内温室享用主厨准备的野餐篮（Welcome Picnic）澳门人威尼斯官方网站，里面的每一个点心都像小巧精致的艺术品。让人垂涎欲滴的还有他家的招牌菜——松露蛋，黑松露的香气澳门人威尼斯，饱满的酱汁，一气呵成。