澳门人威尼斯官方网站2021 广州米其林指南发布！104家餐厅入选三星空缺9月22日，米其林在广州富力丽思卡尔顿酒店正式发布了《2021年广州米其林指南》完整榜单澳门人威尼斯官方网站，包括星级名单、必比登推介榜单、米其林餐盘完整名单以及米其林服务奖和年轻厨师奖两个特别奖项澳门人威尼斯官方网站。此次共有104家餐厅入选，包括3家二星餐厅，14家一星餐厅，33家“必比登推介”餐厅和54家米其林餐盘餐厅澳门人威尼斯官方网站，其中1家餐厅新获二星，2家新晋一星，2家首次入榜即获一星荣誉。

　　首先公布的是必比登推荐餐厅，共有33家餐厅入选澳门人威尼斯。必比登榜单旨在推荐美味且经济实惠餐厅。广州“必比登推介”榜单中的餐厅人均消费一般在300元或以下（三道菜式但不包括饮料）。

　　今年的榜单与去年相差无几，其中有3家新上榜餐厅：向传统四川手工艺致敬澳门人威尼斯，主打创新川菜的的川隈；提供地道清真食品、极具西域风情的撒尔塔东乡手抓餐厅；藏在老城区小楼的经典粤菜馆雅苑餐厅。

　　米其林餐盘奖有54家澳门人威尼斯官方网站，当中涵盖粤菜澳门人威尼斯官网、西餐、湘菜等了近20种中外地区菜系，整张榜单尤为多元化澳门人威尼斯官网。其中有10家新上榜餐厅，它们是馥、佰鲜汇、德利私厨·德叔鲍鱼、Emmelyn、Ganèa Kitchen Fairy Tales、花城苑、Stiller澳门人威尼斯官方网站、陶陶居 · 雅园、天水 (越秀)以及沅江水 (番禺)。

　　最让人期待的是星级餐厅，值得高兴的是，今年米其林一星餐厅的阵型在持续扩大，共有14家入选澳门人威尼斯官方网站！除了10家蝉联一星评级的餐厅外，有4家餐厅 （白天鹅宾馆·宏图府餐厅澳门人威尼斯官方网站、御宝阁潮州酒家、Rêver·玥、岁集院子·拾月） 成功晋升一星。宏图府兼备传统及创意点心澳门人威尼斯官网，菜式精致澳门人威尼斯官网。御宝阁则以地道潮州菜肴闻名，拥有经验丰富的主厨和团队。2020年开业的玥，第一次入榜即获一星。该餐厅提供法式美食，采用大量本地食材，并糅合了广东元素。岁集院子·拾月是另一家进入一星榜单的新餐厅。厨师团队选取当季时令的上乘食材澳门人威尼斯官网，呈献精致细腻的潮州风味。这家餐厅不设菜单，餐厅团队于食客订位时进行沟通，并依据客人预算及喜好设计菜式。

　　二星餐厅则新增了1家——今年初来广州、主打精致现代高级料理的泰安门Taian·Table。此外，以传统手法烹饪广东菜式的御宝轩、注重平衡粤菜和创意料理的江，蝉联了二星评级澳门人威尼斯官方网站。

　　据主办方介绍，继去年米其林首次在广州颁发年度特殊奖项之后澳门人威尼斯官方网站，米其林评审员继续在广州深入观察，不断发掘和展现优秀餐饮人的专业风采。

　　玥餐厅的创始人兼行政主厨洪彪获得本届年轻厨师大奖。他的厨师团队善用本地食材澳门人威尼斯官方网站，从法式烹调技巧中巧妙融入粤菜灵感，搭配经过深思熟虑澳门人威尼斯官方网站，常给人惊喜。玥餐厅侍酒师苏若豪则获得本次服务大奖澳门人威尼斯官方网站。他拥有丰富的食材和产品知识澳门人威尼斯官网，会预先考虑顾客需求，并通过适当交流，将顾客带入更好的用餐体验。在他的管理下，该餐厅团队能顺畅配合澳门人威尼斯官方网站，达到最佳效果。当然，友好真诚的微笑更是关键。

　　记者了解到，《米其林指南》因谨慎的评选制度而出名，但每年都难免会惹来全城讨论。一星代表厅在同类别里，是非常好的餐厅，值得一尝。 二星代表该餐厅有绝佳的厨艺，值得绕道前往。 三星则表示餐厅拥有登峰造极的烹饪艺术，值得专程前往。

　　餐厅的评分不仅仅是光看味道，还要考虑到环境、服务澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯、卫生、厨艺等不同方面澳门人威尼斯官网。而环境舒适度方面，米其林还会有单独的评价标准，并以叉匙进行等级评分。为了不让个人口味喜好影响评价标准，米其林都会对评价专员进行严格培训澳门人威尼斯。因此，能上榜《米其林指南》的餐厅，可以说美食、环境相兼得的优秀餐厅。

　　“从传统到创新，从经典到演绎，广州是实至名归的美食天堂。除了深厚的餐饮底蕴澳门人威尼斯，令人耳目一新的奇思妙想也在广州迅速生根发芽澳门人威尼斯。不拘一格的手法澳门人威尼斯官方网站、新颖别致的菜单，还有更多的精巧匠心等我们发现。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克表示。

　　米其林中国总裁兼首席执行官伟书杰（Kamran Vossoughi）表示，“希望新版广州指南的发布，在为消费者提供更愉悦、更丰富的出行体验的同时澳门人威尼斯官方网站，助力粤港澳大湾区发展，倡导更加绿色的生活方式，为中国地区提供一份‘可持续’的力量。”