澳门人威尼斯官网徐奕胜：榕意因梦想而生 发展重视与顾客体验互动吃是一种文化。在这个追求极致的年代，吃早已不仅仅只停留在饱足层面。如何吃出心意、吃出环境、吃出花样显得尤为重要。

　　在强手如林、竞争激烈的广州餐饮市场，除了菜品质量澳门人威尼斯官方网站、服务等元素，创意也成为出奇制胜之道。主打创意牌的餐馆因而应运而生。与传统餐馆不同，这些餐馆倡导美好的生活方式，注重菜品的多元化和丰富性，也注重在细节之处给予客人的体验。榕意就是其中的佼佼者澳门人威尼斯官方网站。

　　广州榕意餐饮总经理徐奕胜表示，希望通过美食拉近与食客间的距离，希望每个都市人在榕意用餐后，高压的快节奏能得到释放澳门人威尼斯官网。

　　几世纪以来，人们常将榕树荫下作为寻求心灵回归与内在平静的处所。榕树下象征着大自然所赋予的放松与舒适，榕意第一家门店位于有几棵大榕树庇护下的别致庭院中澳门人威尼斯，以此命名，打造“池塘边，榕树下，时光里”的氛围澳门人威尼斯，以求在吃饭之余让消费者放松身心。

　　在创办榕意之前，徐奕胜一直从事金融行业。2013年，为了自己的“餐饮梦”，他放弃高薪厚职，跟团队小伙伴在广州红专厂创办第一家榕意餐厅。

　　很多人无法理解他为什么从一个高收入的行业里跳出来，转去在市场竞争激烈澳门人威尼斯官方网站、高风险的餐饮行业创业澳门人威尼斯。而榕意这家餐馆不仅仅与饮食有关，还跟理想主义情怀有关澳门人威尼斯官网。“榕意承载我们梦想前行，实现我们人生价值的一个地方。我们希望，榕意是代表一种生活方式。”

　　“川味之美澳门人威尼斯官网，岂止于辣”澳门人威尼斯官网，这是榕意的口号。徐奕胜认为，现在的消费者已不同往日澳门人威尼斯官方网站，不仅仅停留在“吃什么”的层面，还要求“吃得好”和“吃得优”。而相对中国其他菜系澳门人威尼斯官网，川菜味道较为丰富，可以说是集合了古往今来各地移民口味，发挥空间和创造空间比较大。因此，榕意主打的菜系是精品创意川菜，追求川菜的艺术化路线，并注重口味与营养健康的结合。

　　除了菜式上有所创新之外，榕意的门店装修也在川菜馆中有所突破。可能在很多人印象中，川菜馆给人的感觉就是“熙熙攘攘，热气腾腾”。榕意用西餐厅式的优雅环境与重口味川菜相结合，在餐饮领域算是一次创新。

　　榕意每一间门店装修风格都有着文艺、小清新的气息。徐奕胜认为，餐馆的环境和氛围能让人舒适最为重要。

　　目前，榕意拥有4间门店，3间位于广州，1间位于佛山。其中，有2间门店选址在创意园区内，另外2间选址在购物中心内澳门人威尼斯官方网站。每间门店的平均面积约为400平方米，人均消费约为80元至90元澳门人威尼斯官方网站。

　　7月9日，榕意289艺术Park门店正式开业，系榕意第4间门店。徐奕胜表示，选址在289艺术Park，是看重其艺术氛围。“永不落幕的艺术发生地，和榕意的气质很搭。”同时，他也强调，榕意目标消费群是对生活品质有所要求的群体。因此格调和生活方式成为选址的关键词澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯，“榕意未来门店拓展会选取聚集高素质消费群体的购物中心。”

　　谈到未来门店拓展，徐奕胜表示，今年下半年，榕意将在广州和深圳各开设1间门店。明年，榕意将继续拓展广州和深圳市场，开设多间门店。

　　即使在粤菜发源地广州澳门人威尼斯官网，川菜的受欢迎程度也并不比粤菜逊色澳门人威尼斯官方网站。不过，川菜的大举“入侵”广州，也不过是近20年左右的事。谈到川菜近年来在广州的发展，徐奕胜认为，目前广州的川菜市场呈现一种百花齐放的状态，“具体表现在川菜馆的数量、呈现的形态以及餐馆对单品的聚焦程度。”

　　同时，他也表示，川菜发展也存在同质化严重现象。这跟当前餐饮消费需求日益追求个性化、体验化、多元化的趋势相违背。为此，徐奕胜更加重视团队的培养和建设，他认为有理想澳门人威尼斯官网、有情怀、快乐追求梦想的团队基因是品牌的核心竞争力，有一帮有追求一起爱折腾的小伙伴，也是区别市面上其他川菜品牌的重要标签。

　　近几年，在电商行业的冲击下，让越来越多实体店感觉举步维艰澳门人威尼斯官网。实体店要突出重围澳门人威尼斯，周到的体验和亲切的互动成为利器之一。徐奕胜表示，在餐饮领域上澳门人威尼斯官方网站，顾客最终还是要回归到体验上。“我们要站在消费者的角度想问题，为他们提供全方位的体验和互动。另外，榕意的发展要顺势而为，进行消费升级，让顾客的品味和幸福感得到提升。”

　　因此，他提出一个观点——恰到好处的互动，即给予客人舒适感。这个舒适感无关食物是否美味，更关乎餐厅里的人文气质——包括服务员的笑容、环境的布局等所传达出的亲切氛围。

　　而在289艺术Park门店澳门人威尼斯，榕意在与客验互动上做了一些创新。结合南方大院的文化气质澳门人威尼斯官方网站，徐奕胜在店里设计了两个一面墙的大书柜，并在该区域进行书籍交流活动。

　　在餐厅里注入情怀和梦想，榕意的美好，不仅仅在于商业的锐意创新，还有通过美食、环境等元素给予消费者幸福感。