澳门人威尼斯官网酒店餐饮运营管理方案范文推荐10篇docx该【酒店餐饮运营管理方案范文推荐10篇 】是由【Alphago】上传分享，文档一共【28】页，该文档可以免费在线阅读澳门人威尼斯官方网站，需要了解更多关于【酒店餐饮运营管理方案范文推荐10篇 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。2

　　此程序对为产品符合确定的要求供应证据的监视测量装置的供应、保管、校准和使用进行把握,以确保监视和测量活动可行并与监视和测量的要求相全都的方式实施。经过适当的检验、测量与测试设备的把握及校正工作,使验证设备维持其精确度,从而保证产品的测量品质,并使测量仪器把握有章可循。

　　规定主动定期调查,收集客户有关的信息,对收集的看法进行综合分析,以测量和评价客户对公司产品和服务的感受,从而测量评价质量管理体系业绩,并将此信息作为体系运行有效性证据之一,输入管理评审活动之中。测量和监视客户满意程度的内容,应当考虑与质量和食品平安要求的符合性、满足顾客的需求和期望以及产品价格和交付等方面的状况。

　　为落实执行本公司的食品平安管理系统,进而发觉问题澳门人威尼斯官方网站、改善问题、解决问题,需透过本身内部查核程序,方能提出改善建议,为使内部查核的相关作业有所遵循,特制定本程序。

　　我公司建立了监视,测量、分析和改进过程,明确对包括统计在内的适用方法及其应用程度,确保公司选购的产品符合规定的要求。适用于选购的产品以及生产的产品(含半成品)的监视和测量过程。营运部负责对产品质量进行监视和测量,仓库负责选购产品数量的验收。

　　目的在于对不合格品进行有效把握,并赐予适当的处置,确保前一过程的不合格品不输入下一过程,防止不合格品原预期的使用和交付。适用于本公司选购产品、服务的不合格以及建筑智能化(包括计算机系统集成)、机电和平安技术防范系统等工程的涉及、安装和服务的不合格的把握。

　　为使本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项及潜在不符合事项,实行必要的订正及预防措施,以消退潜在不合格的缘由,防止不合格发生,并使全部订正与预防措施有所遵循,特制定本程序。预防措施与潜在问题的影响程度要相适应。

　　本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项(亦称特殊状况)及潜在不符合事项都在此程序把握的范围内。

　　本公司的膳食服务的生产过程是在收空格条件下生产的,其受控条件在质量体系文件和产品实现的策划文件中进行了规定澳门人威尼斯官方网站。目的在于使生产和服务过程得以有效把握,保证产品按方案实现,并符合规定的要求。适用于产品生产过程的管理,包括食品制作和窗口五福过程的把握。

　　此程序用以识别潜在事故、紧急状况和大事,对其规定预案,以做出响应,防止和解决可能伴随的食品平安影响。应对突发大事处理方案进行评审或操练,保持相关记录以证明对其进行管理,其结果应作为管理评审的输入。尤其在实际发生事故或紧急状况之后,应确保评审和修改其应急预备和响应程序。

　　本公司各部门应充分了解客户的要求和期望,精确地理解客户意图,确定客户对膳食服务的要求,并在制度上予以明确,以达到客户满意。针对客户对产品有关的要求,公司在对客户做出承诺之前,要对其内容做出评审。

　　沟通的方式包括:电话、电子邮件、会议、文件、传真、信函、研讨会、座谈等。沟通的内容包括产品和服务的需求信息、合同信息、产品和服务效果的评价信息等。特别应识别和评价库户对于产品的平安要求!

　　百分百西餐厅是一家装修豪华、菜式丰富、价钱适中的中档西餐厅,位于广州高校松田学院内,消费人群主要是松田学院的同学。餐厅用餐面积达300平方米,有用餐座位一百多个,员工二十余人。

　　为凸现百分百西餐厅周年庆典宏大气概,提高百分百西餐厅的的知名度及美誉度,呈现优良形象及良好风范,广泛吸引潜在顾客。树立和推广百分百西餐厅的品牌优势,建立商业实力和文化,从而提升主办方的核心竞争力,为主办方旺盛经营铺路澳门人威尼斯。

　　3、通过一系列的促销方式,喜庆氛围和新颖的节目演出,吸引消费者对百分百西餐厅的关注,建立良好顾客群;

　　4、店面位于广州高校松田学院内,该店可向该校同学进行广泛宣扬;融洽与宽阔同学的良好关系;为该店下一步的进展赢得更多的契机,打造良好的形象基础;

　　5、通过的本次庆典活动,调动百分百西餐厅工作人员的工作乐观性及制造力;加快该部门员工之间的默契程度。并在工作实践中,发觉自我的优势与劣势。事后做好工作总结,为今后的商业实战增加了宝贵阅历;

　　6、促使公司全部员工与餐饮休闲项目的互动,增加员工的分散力及向心力,提升企业整体文化内涵,彰显企业实力。

　　1、细心营造周年庆典的活动现场,渲染出大气磅薄的庆典气氛;同时时尚活跃的节目演出,也对过往的消费者形成猛烈的视觉感,吸引更多的顾客前来参加本次庆典活动,期间大肆植入促销广告;

　　3、庆典当天的促销信息,通过单页、_展架和形象招贴对外宣扬;并依据学校的政策,在周边适当的做些标语宣扬。

　　c、如消费达到400元(不包括酒水),可以回馈20%“代金劵”、在下次光临时,可免费获得一道价值xx元的菜(点心)及百分百西餐厅会员卡一张作为答谢回报。

　　1、面对百分百西餐厅门口将摆放,大型金色气供门1座(标语:“祝百分百西餐厅周年庆典成功”)及金狮气柱2对,彰显大气不凡澳门人威尼斯、雄伟壮美;

　　2、将在走向百分百西餐厅门口铺设大红地毯,给前来的嘉宾一种朝阳的喜气(具体尺寸,由现场核量为准);

　　3、在嘉宾入口位置,设置签到处;预备40朵嘉宾胸花,供出席庆典仪式;并支配本公司4—6位气质好,形象佳的女员工为前来嘉宾佩戴胸花(依据邀请来宾人数,确定是否摆设);

　　4、活动现场将西餐厅VIP厢房设为贵宾休息室,会所门口两边各支配6位形象优越的礼仪小姐站守,增加消费者关注度;

　　7、活动现场将搭建周年庆典仪式大背景准时尚T型舞台(安装尺寸由现场考核为准),围绕舞台四周布满金布,并在舞台上前段摆放20个冷焰火,用于营造庆典隆重氛围;

　　11、T型舞台两边各设立20个嘉宾靠背椅,使嘉宾便于观赏时尚走秀,乐队表演等一些列精彩演出。

　　2、通过微博大量的进行转发有奖之类的活动,务求使学校范围内的每一个微博用户都知道百分百西餐厅周年庆典活动。

　　1、总策划小组:负责全方位的活动推动,监督全部小组的工作周期;各种现场内外的工作人员调度、组织、突发状况的应急(负责人:赖龙健宁);

　　2、筹划组:负责本次宣扬的鼓动;撰写本次活动的策划方案、物料设计、预算支出、活动流程、场地布置澳门人威尼斯官方网站、下家对接及制定庆典活动周期推广表(负责人:刘俊发);

　　3、宣扬组:负责庆典活动文字资料的整理与撰写,庆典活动的现场演出人员支配及节目编排,气氛调动;协作主办方加快促销方案的执行;(负责人:李冠辰);

　　4、协调组:负责组委会人员之间的信息传达、筹备期间的行政工作;极力协作好总策划小组的监督工作;关心宣扬组执行促销方案;活动现场人员职务的支配、现场活动进度的协调及交通秩序有关一事;在活动期间支配人员去现场四周人流密集处,派发DM单页(负责人:刘慧轩);

　　5、接待组:负责联系相关行业领导、嘉宾;及支配当天庆典的接待工作;并在活动前期,与主办方管理人协商当日宴会款待及酒水订购;并依据邀请嘉宾统计派送茶叶及其他相关礼品的数量;统一支配布展员工当日午餐(负责人:黄毅);

　　6、财务办:针对本次活动全部支出费用的统计整理及相关促销活动的成本预算(由财务部支配统筹并将相关资料交递总策划小组,在由协调组下达通知);

　　7、安保组:负责庆典现场和活动期间治安、车辆运输,交通维护、管制、人员平安澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站、各项紧急大事的处理(以男员工为主,当日现场支配3—4人)。

　　百分百西餐厅周年庆典现场宏大气概,能够有效提高百分百西餐厅的的知名度及美誉度,呈现优良形象及良好风范,广泛吸引潜在顾客。树立和推广百分百西餐厅的品牌优势,建立商业实力和文化,从而提升百分百西餐厅的核心竞争力,为主办方旺盛经营铺路。

　　时间荏苒,20xx年即将结束,新的一年就要到来澳门人威尼斯官方网站。回首过去的一年,感慨万千,很感谢xxxx餐饮管理公司再次给我一个布满自我挑战和魅力前景的合作机会,这对我来说是一个很好的工作平台,能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作力气地体现,只有努力的工作,拿出好的效益,才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司,到现在三个多月过去了,在这段时间内,我对菜品做了一次全面的调整,在公司的大力管理培训和大家的共同努力下,营运部的支持下,完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化,统一化的任务!为此感谢门店各位同事的协作。下面就把我对明年即将开展的工作思路和支配分两部分做一个扼要的概述:

　　1、协作公司的全年方案,为明年迎接我们的旺季,在20xx年2月底做好xxxx上市全部的预备工作,培训好厨师团队。

　　3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力气进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业制造更大的进展空间和利润。

　　6、xxxx下市前预备好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作,并依据10年的流行趋势增加相应的新品种。

　　xxxx店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业,鉴于xxxx路的特殊状况,依据公司领导准备,这家店所经营产品将有别于其他几家分店,我们将以xxxxxx——三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部分店午市生意都很淡,但长寿路由于地理位置特别,我们将协作营运部把午市做好,如:推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门,现将整个方案做下支配:

　　1、通过对一些和xxxxxx路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式或许全都的店的考察,依据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际状况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!

　　2、在10年2月底进行厨咳嗽弊榻ǎ咀沤谠既嗽背杀镜慕嵌龋咳嗽苯赏馄钢饕谖缓推渌诺瓿榈饔判愠咳嗽弊槌!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工全都。