澳门人威尼斯官方网站这些豫企相当潮丨一碗土豆粉圈粉能力有多强——来自姐弟餐饮管理有限公司的调研报告如今，全国每年有超过6000万人次在姐弟俩土豆粉餐厅就餐，其中大多数是年轻人。而姐弟俩也凭借一己之力澳门人威尼斯官方网站，将民间小吃发展成为快餐领域的一个主流品类，成为粉类赛道上名副其实的“隐形冠军”。

　　一碗小小的土豆粉为何能够在22年时间里花开全国，且始终能够跟年轻人“玩”在一起、“圈粉”无数？近日，记者深入姐弟俩土豆粉总部、门店以及位于原阳县的中央食品工厂等地，探访姐弟俩品牌年轻化转型背后的创新与活力。

　　10月中旬，记者在郑东新区姐弟俩总部见到了姐弟俩品牌创始人宋宝民。50岁出头的他身着蓝色牛仔裤、黑色T恤，脚蹬一双马丁靴，尽显简洁与干练澳门人威尼斯官方网站。

　　每天早晨6点，宋宝民都会准时起床查看员工在线上发来的日报和请示。让人不可思议的是，这位创始人曾经写了一份“个人使用说明书”澳门人威尼斯官方网站，详细说明了自己的优点、缺点和工作习惯等，发给公司全体员工。

　　“写这份个人使用说明书，就是为了让员工更好地了解我澳门人威尼斯官方网站，方便我们之间进行组织沟通。”宋宝民说，在他看来，餐饮企业拥抱数字化是不可抵挡的大趋势。数字化工具的使用，能够帮助企业和企业管理者更好组织“内功”。

　　3年前，宋宝民就提出了取消企业周例会的想法，当时这个想法遭到了包括高管团队在内几乎所有人的反对。“哪有公司连周例会都不开的？”很多人都在心里嘀咕。

　　宋宝民顶住了压力，改革先从自己开始——他率先使用起了在线办公工具。海量的工作量，一开始让他自己都感觉是种“煎熬”。但是，咬牙坚持了半年后，宋宝民养成了“晨起型”作息规律，员工们也发现不开周例会工作效率反倒提高了，并且适应了在线办公。

　　现在，小到巡店、员工排班、日常行政事务，大到进出货、门店流水等，在姐弟俩，除个别需要头脑风暴、激发灵感的面对面沟通外，几乎所有事务都实现了“在线化”。这种高度互联网化的管理方式，打通组织架构之间的壁垒，让信息传达变得高效，姐弟俩整体运转效率得到大幅提升。

　　“在线文档就是永不收拾的会议桌、永不关闭的会议室”“组织最大的成本是沟通成本”……装修总部办公室时，姐弟俩也把这些组织力创新的心得变为装饰，刻在了会议室的墙上。

　　“我们就是在这间屋子里经过上千次试验，真正攻克了行业难题，成功研发出速冻无添加明矾土豆粉。”10月13日澳门人威尼斯官网，记者来到姐弟俩位于原阳县的中央食品工厂，该厂副总经理李雯雯一见面就先带我们参观了研发实验室。

　　产品力创新，是姐弟俩保持“年轻”的重要秘诀澳门人威尼斯官网。彼时，市面上大多数生产厂家在生产土豆粉时澳门人威尼斯官方网站，都会加入明矾，用于增加土豆粉的韧性澳门人威尼斯官网。由于明矾长期食用会对有害澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站，这一添加剂也一度成为粉类企业发展道路上的“拦路虎”。

　　餐饮企业的底线是食品安全，创新也离不开食品安全。2015年，姐弟俩团队提前布局，投资数千万元开建了中央食品工厂，并聘请国内外专家进行专项研究。

　　创新从来不是一帆风顺，研发之路充满着坎坷。起初，土豆粉在实验室里研发成功后，却在实际进入门店时发生了严重的断条、脱粉现象，不得已姐弟俩曾将上千吨成品撤回并销毁。一时间澳门人威尼斯官方网站，企业的运转陷入前所未有的困难。“当时面临的情况是，不成功就要改行。”宋宝民回忆说。

　　但是，姐弟俩管理及研发团队都没有放弃澳门人威尼斯，最终经过1282次试验澳门人威尼斯官网，成功研发出速冻无添加明矾土豆粉，为老百姓舌尖上的安全作出了自己的贡献。

　　作为土豆粉界的“天花板”，姐弟俩中央食品工厂生产的这些新鲜土豆粉通过速冻闭环冷链运输，24小时之内便可到达全国范围内的所有门店。

　　在移动互联网时代澳门人威尼斯官网，“场景”不是一个简单的名词，它是重构人与商业的连接。对餐饮行业来说，随着90后乃至00后逐渐成为主流消费群体，场景创新已经越来越成为吸引消费者的重要因素。

　　装修视觉澳门人威尼斯官方网站、空间设计，是顾客进店的第一体验，也是链接顾客最重要的因素之一。从红底白字到黑底橘字，再到橘底白字，姐弟俩土豆粉的视觉设计历经多次变革，如今发展为以白色为主基调的极简风。它不仅传递着姐弟俩品牌追求“更干净更潮流的快餐”理念，同时也更容易吸引年轻消费者。

　　走进餐厅，从灯光到温度，从产品呈现形式到服务员的状态，每一个细节姐弟俩都有着统一标准澳门人威尼斯官方网站。比如，餐厅的温度不能超过25℃，砂锅端到顾客面前保持沸腾的状态，服务员需要乐观有活力等。

　　“我们努力在为顾客创造更好的生活方式的同时，姐弟俩的销售场地也在追求年轻化澳门人威尼斯官方网站。”宋宝民说，“我希望姐弟俩未来能够更加年轻，因为只有一代一代的年轻人愿意跟你去互动的时候，品牌才有活力和张力。”

　　河南提出用三年时间培育一批“美豫名品”，打造一批国内、国际知名河南品牌。作为一个充分竞争的行业，餐饮市场从来不缺网红品牌澳门人威尼斯，但是能够做到20余年始终被消费者喜爱却难上加难。姐弟俩作为河南本土品牌，已经成为国内具有影响力的代表性餐饮品牌之一。

　　“要做百年品牌，就需要保持创新、爱护品牌。我们已经打磨了20多年，还会继续打磨下去。”宋宝民说。

　　最近，我省一批新业态的餐饮业走上了快速发展之路，备受人们关注。其关注点主要在快速扩张、备受资本青睐，有些已接近于上市，企业品牌及经营绩效大幅提升，美誉度大幅上扬。这些企业的代表有姐弟俩土豆粉澳门人威尼斯官网、蜜雪冰城、锅圈食汇等澳门人威尼斯。

　　传统产品加上连锁化引擎，给人无限联想。餐饮企业及餐饮加工企业都是相对传统的业态，要想使企业走向快速扩张之路，一般都需要借助连锁化模式。企业要实现连锁化持续经营能力，一是必须有好的产品；二是必须有一套可输出的管理体系；三是必须有一套产品供应链的支撑体系；四是必须有信息化体系澳门人威尼斯官方网站。姐弟俩借助现代化工具，加上连锁化引擎澳门人威尼斯官方网站，走上了发展的“快车道”。

　　提高企业产品品质，是企业具有长久生命力之本。餐饮业通过连锁化成为世界级企业的有不少，如麦当劳、肯德基。同样，我们的中式餐饮也在不断实践中。做餐饮既是民生工程也是良心工程。产品品质好，首先要食材好，这是决定产品品质的重要环节。姐弟俩研发了速冻无添加明矾土豆粉，投入重金提升品质，守住了源头，因而赢得了各年龄段消费者的信任。

　　企业实现良性运营澳门人威尼斯官方网站，必须要有人才保障。人才，尤其是青年人才对企业的发展至关重要。姐弟俩土豆粉在管理、生产、配送及终端门店，建立了完备且系统的青年人才保障体系。作为河南本土起家的企业，相信姐弟俩的未来会越来越好。（本报记者 河南日报社全媒体记者 白刘阳 整理）

　　姐弟俩土豆粉创建于2001年，是姐弟餐饮管理有限公司旗下品牌。作为土豆粉品类的开创者和领先者，姐弟俩历经20多年发展，已成为拥有近500家门店的大型连锁餐饮品牌，并在河南原阳建有大型中央食品工厂。姐弟俩坚持每天现熬老母鸡汤作汤底，成功研发出速冻无添加明矾土豆粉，深受消费者青睐。凭借对产品质量的严格把控以及丰富的运营管理经验，姐弟俩品牌一步步发展壮大，致力于为顾客创造更多更好的土豆粉餐厅澳门人威尼斯官方网站。