澳门人威尼斯官网案例分享（七）︱品尚餐饮：大力推进创新经营 实现老品牌的新飞跃为发扬优秀企业风采、共享经营管理经验澳门人威尼斯、赋能行业转型升级，中国饭店协会面向全国餐饮企业公开征集了2021年优秀经营案例。案例企业覆盖正餐、团餐、火锅澳门人威尼斯官网、日料、快餐小吃、茶饮等业态，案例题材涵盖管理创新、经营探索、社会责任、人力资源、校企合作等多方面内容。

　　中国饭店协会理事长单位——江苏品尚餐饮连锁管理有限公司，由胡忠先生于2007年创立，其打造的“品尚豆捞”主营火锅，在消费者中拥有广阔知名度和影响力。2009年，胡忠创立江苏滑嘟嘟食品有限公司，从事火锅调味料澳门人威尼斯官网、火锅食材的生产与研发。同年，整合成立香港品尚集团。其主打的“品尚豆捞”坚持传承、创新与融合澳门人威尼斯官方网站。主打一人一锅，通过传承香港小火锅精髓澳门人威尼斯官方网站，融合众多传统火锅口味特点，并结合现代美食理念，创新打造美味滋养小火锅，深受都市白领的喜爱。

　　作为时尚火锅口味的领军代表，品尚豆捞以业界黑马之势席卷大江南北，在内地21个省、市、自治区发展了300多家门店，最远辐射至新疆、、青海等地。内地之外有香港、澳门、韩国澳门人威尼斯、印尼雅加达等加盟店。

　　品尚集团旗下的滑嘟嘟食品有限公司作为“品尚豆捞”的供应链生产基地，聚焦火锅调味料和火锅食材两大系列产品，近几年不断加大资金、技术和人才投入，全力打造成集生产、研发、配送、加盟培训等于一体的中央厨房澳门人威尼斯官网。公司拥有“滑嘟嘟”和“小K”两大品牌，通过直供澳门人威尼斯、物流、电商等配送与销售渠道，服务全国多家餐饮品牌。

　　2021年，面对持续的疫情影响和激烈的市场竞争环境澳门人威尼斯澳门人威尼斯，已经在业内浸润十几年的品尚餐饮意识到，只有不断创新才能立于不败之地。现代餐饮的创新，需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源，以创造一种新的餐饮经营模式。而创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。

　　当今时代，餐饮的文化性已渗透到经营方方面面，从餐厅的设计布局澳门人威尼斯官网、装饰到菜品的色、香、味、形、器，无一不是文化的结合体。品尚餐饮在创新过程中，始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的澳门人威尼斯、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。

　　餐饮经营与创新首先离不开“美食”这个基础，通过色、香、味的统一，促进人们的食欲，满足人的生理快感，给人以视觉上的审美享受。器具的变化与美食的和谐统一，是中国传统饮食艺术一个重要组成部分，也是餐饮经营创新不可忽视的主要方面。2021年，品尚餐饮多方考察、设计，将90%的餐具和摆台器皿进行了更换，突出明丽与时尚，并与餐厅总体环境很好的融合，受到了消费者的好评澳门人威尼斯。

　　良好的餐饮环境可增进饮食的情趣澳门人威尼斯，而如何达到大意境之美澳门人威尼斯、如何布置和选择适宜的进餐环境、餐厅的四季如何布置绿色植物、不同的餐厅灯具如何设置等，正是品尚餐饮在经营中一直思考的问题。经营创新不拘泥于某一种形式，大胆尝试、灵活运用，从全新的思路为企业带来良好的效益。

　　餐饮产品的创新，需要经营者不断研究餐饮市场的变化，树立新的经营理念，转变经营方针，敢于开拓新的思路。品尚餐饮充分发挥品牌+企业文化的效应，深挖企业潜力，开拓多元经营的发展方向。

　　2021年，品尚将深受消费者喜爱的牛蛙和烤串注入火锅中，开发出各种口味和风格的牛蛙大锅，与精巧的小火锅相得益彰，受到市民的追捧澳门人威尼斯。品尚餐饮做到了冲出传统的经营观念和思维模式的束缚，从实际出发，遵循市场的发展需求。

　　餐饮经营要敢于突破传统模式，打破常规，将用餐与其他活动结合起来，产生一种全新的服务理念，使美食融多种文化形式于一体。品尚餐饮结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段，通过请网红现场表演、专家营养讲座、食客参与互动等多种形式提高餐饮的参与性、观赏性和娱乐性，通过增加餐饮特色项目来做餐饮+文化，提高客单价澳门人威尼斯官网，扩大餐厅社会影响，最终带来良好经济效益和社会效益。

　　“常态化的考察与研发是创新的关键。”董事长胡忠经常这样强调。品尚人自诩为“匠人”，坚信想做好餐饮，必须怀有一颗“工匠之心”，全身心投入地去研究关于吃的一切：考察、探店、思考，琢磨市场的饮食潮流，琢磨怎样吃更美味更营养，思考什么样的服务更受欢迎和推崇，在怎样的环境里吃得更舒适开心……管理团队总是随身携带着笔记本，上面满满记录着灵光一闪时的点子。大家经常聚在一起，反复揣摩与推敲，思考如何将这些好点子落实推行下去。

　　在公司，有一间小小的陈列室，里面收藏着大量团队从国内外带回的“纪念品”：大到火锅、酱料、碗碟餐具，小到火柴盒、牙签盒、优惠券，甚至是餐巾纸，只要是让人眼前一亮、深具特色的物件，团队都会设法取得，带回公司一起研究分析——我们是不是可以借鉴和发扬？亦或是更彻底的超越？

　　团队执着、专注地打造着关于“品尚”的一切，让每一位消费者时时体会到新鲜与乐趣。仅仅是一碟火锅调料澳门人威尼斯，品尚就自主研发和生产了二十多款，手工丸滑也根据时令不断推出多种系列，其独特的口感深受消费者喜爱。用餐环境和服务更是不断升级澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站，店面流光溢彩，内部富丽堂皇、前卫时尚，等待区供应的零食小点不断变化，洗手间洗面台一角摆放的精致收纳架上棉签、护手霜、梳子、发胶等样样齐全，不断升级的电子会员系统使充值、积分更加方便快捷，儿童游乐区的设置新颖有趣……消费者时时处处都能感受到品尚团队“钻”研出的全新服务体验。

　　品尚豆捞以独到的技术，科学的管理模式和不断进取创新的企业精神，开创了品尚连锁加盟行业的鼎盛时代。“品尚”所诠释的“品质上乘、环境时尚”的精神始终贯穿于品尚豆捞整个经营过程中。

　　为赋能行业转型升级澳门人威尼斯、提振行业经营信心、共享先进管理经验，中国饭店协会将持续开展一系列企业优秀案例征集活动。

　　投递方式：请将编辑好的Word格式案例文档，通过电子邮件的方式发送至：chaei-（邮件标题请注明“案例投递+企业名称”）。