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　　核心提示：为进一步强化企业食堂食品安全主体责任，有力推进食品安全“两个责任”落实澳门人威尼斯官网，严防严控群体性食品安全事件发生，近日，太原市杏花岭区市场监管局结合夏季餐饮食品安全专项整治行动，在辖区开展企业食堂安全大检查，呈现出三大亮点。

　　为进一步强化企业主体责任，有力推进食品安全“两个责任”落实，严防严控群体性食品安全事件发生，近日，太原市杏花岭区市场监管局结合夏季餐饮食品安全专项整治行动，在辖区开展企业食堂安全大检查，呈现出三大亮点：

　　执法人员细查食品经营许可证经营范围是否与实际一致、从业人员健康证是否在效期内、直接接触入口食品人员是否每日晨检并记录澳门人威尼斯、购进食材是否按要求进货查验并索证索票澳门人威尼斯澳门人威尼斯官方网站、设施设备是否与经营规模相适应并做到定期维护、原料管理是否分区分类存放、制作过程是否生熟分开烧熟煮透、食品添加剂是否五专管理且超范围超限量使用；是否按照餐饮服务操作规范进行操作等。

　　执法人员检查中加强食品安全宣传工作，积极提倡光盘行动。通过发放海报、张贴宣传标语等方式，要求食堂做好反餐饮浪费工作，做好食品安全知识的普及与光盘行动倡导工作，提高从业人员和就餐者的食品安全与节约意识澳门人威尼斯澳门人威尼斯官方网站，营造良好用餐氛围。

　　要求企业建立健全组织建构，明确岗位职责、加强员工培训，结合食品生产经营风险点制定“日管控、周排查、月调度”食品安全工作机制澳门人威尼斯官方网站，并严格落实工作制度澳门人威尼斯官网，全面消除食品安全风险隐患澳门人威尼斯官网。

　　执法人员对现场发现的问题一一记录。针对存在的冷藏柜内生熟混放、未安装挡鼠板、票据不齐全等问题，执法人员督促其能现场整改的一律立行立改，对现场不能整改的明确整改期限。

　　此次专项检查强化了企业的主体责任，提升了食堂管理者和从业人员的食品安全意识，规范了单位食堂食品安全管理，保障了广大职工饮食安全。下一步，杏花岭区市场监管局将继续加大对辖区企业食堂的检查力度，坚持一手抓治理，一手抓指导，进一步规范餐饮服务行为，全面提升企业食堂餐饮服务水平。