饭店特色服务参考建议2、上菜时，服务员应先有礼貌的说：“不好意思，打扰一下，为您上菜”。切忌一声不响，一道菜越过客人头上就摆到桌上了。

　　1、消费者心理表明，客人当点了一大桌菜时，最不喜欢一次上一个菜，过一会又上一个菜。如果是客人请客，则请客之人尤其不会满意

　　2、如果客人点的菜较多，则如果点五个菜，第一次至少一次性上两道菜，点十个菜，第一次至少上四道菜。这样方便客人开宴。

　　我不懂做饭店，但从我平时作为一个客人的角度，以及所从事的与客户服务相关工作经验出发，总结以上，可在这个基础上结合实际有选择采用、修改、发挥。

　　2、水果拼盘只是象征意义，不需要太多。水果可由价格便宜的水果切好提供澳门人威尼斯澳门人威尼斯官方网站，配以牙签。但切记不要有烂水果。劣质的食物最容易给食客带来不开心，如果这样，还不如不提供澳门人威尼斯官方网站。

　　3、水果拼盘可只提供给包房客人，但如果在大厅里提供，则不要有的给有的不给，这样容易引起没有获得水果客人的不满

　　2、这是一个营销策略，客人在门口排队等座，无形中是在为饭店做广告，路人看到会想：“看，这家饭店生意多好，已经座满了，而且还有这么多人在外面排队，下次一定要到这家吃”

　　1、从客人食用心理上讲，客人常会有这样的想法：“看，我都吃这么一堆了，不能再吃了”。但当我们及时清理后，会在一定程度上减少或削弱客人的这种想法，增加他的食欲与胃口，自然买的菜就多了

　　2澳门人威尼斯官方网站、电话接起后应统一、热情的说：“您好，哈尔滨沙锅城，请问有什么可以帮到您？”或“您好，哈尔滨沙锅城，很高兴为您服务”（建议使用第一种，因为现在国内大公司的服务电话都是采用第一种）

　　1、很多时候，大人与小孩子一起外出吃饭，大人在选择吃什么时，都会听孩子的，所以要想办法将小孩子吸引，而吸引小孩子通常很简单，给他一个气球、一个棒棒糖都会让他开心得不得了。

　　2、在给小孩子气球、糖果时，最好在客人看菜单准备点菜时，利用客人考虑点哪道菜的时间，由服务员亲切对小孩子说：“小朋友，喜欢这个气球吗？送给你玩好吗？”说这些话时，服务员不可以站着高高在上的说，而要半蹲着，与孩子同样高度与他交流澳门人威尼斯。这样容易接近孩子，让孩子喜欢来这家饭店。

　　C、有空台，但饭店服务员没有马上迎接客人，或没有马上将客人引领到合适的位置上。（对服务员提出要求澳门人威尼斯，必须能够以最快的速度迎接新客人的到来）

　　1、瓜子成本不高澳门人威尼斯官方网站，但可以帮助客人消磨时间，减轻客人对等候上菜时间的在意。同时，也方便客人之间喝水聊天。

　　1、餐巾可以使客人觉得被尊重澳门人威尼斯官网，不知不觉中提升客人讲究卫生的感觉。而如果这种感觉通常只有在您这家饭店才能找到，那么客人自然会多光顾。

　　1、餐后用水果可以提升客人的休闲享受的感觉，提升客人舒适澳门人威尼斯、满意的感觉。有时候这个小小的拼盘会是客人再次选择饭店的原因。（我有很多同事就专门喜欢到饭后有水果赠送的饭店）

　　而提升这些速度，则需要从工作中对每一个动作，每一个操作去细化分析，找出影响因素，分析产生原因，找到解决办法，不断改进。

　　5、任何情况下，服务员不可先挂断客人电话，需要等客人挂电线、通话过程中，需要称呼客人“您”，不可用“你”。

　　现代人用餐越来越注重效率，越来越没有等候的耐心。虽然是否能够快速的享用菜肴可能不会成为选择用餐饭店的必要条件，但如果能够顺利、快速的吃到可口的饭菜必然能够成为吸引客人重返的一个因素。

　　2、这种小信封如果批量印制的线、将没有折叠的新币放入信封中交给客人，之前不需要封口，以便客人点数

　　1、如果条件允许，在门外设几张小椅子，准备一点瓜子、茶水，供客人等候时享用澳门人威尼斯官网，并告诉客人一有位置马上请他入座。

　　1、如果条件允许，饭店统一印一批精致的小信封，上面有饭店的名称、特色菜、预订电话、地址、订餐电话

　　下面这个流程图是通常用户到饭店用餐时的流程（过程），其中的“三角符号”表示需要用户等候的地方。

　　1、撤空盘子时，服务员应先询问：“不好意思，打扰一下，我将这个空盘子撤掉好吗？”，不能一声不响直接揣走。

　　2、从消费心理上讲，如果是某人讲客，他一定不希望桌上只剩下一两个盘子，所以当空盘子撤下后，请客的人会考虑“是不是菜不够多，再加一个菜吧”。而且中国人的习惯都是希望请客吃饭后，每样菜都有点剩菜，这样才显示招待得丰盛。饭店正好利用这个心理。