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　　酒店服务案例餐饮篇范文简短酒店餐饮优秀服务案例范文(三篇)在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。最新酒店服务案例餐饮篇范文简短一实习时间:xxxx年xx月xx日至xxxx年xx月xx实习内容:餐饮部中餐厅服务员xxxx年暑假,在政管系多名老师的努力联系下,我们级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入xx宾馆,进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈,也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运,也许是专业底子较好,我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位,我被分配到xx宾馆的中餐厅——xx厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了xx宾馆,开始了我们的实习。实习的一个多月里,我感受颇多,受益非浅。一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。我们实习的单位—xx宾馆是一所成立于xxxx年的老牌四星级涉外酒店,酒店管理先进,客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部和西餐部,我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的xxxx厅是xx宾馆最大的也是最主要的一个餐厅,主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于xx宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受,进而也谈谈在我对xx宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法:1、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样。xx宾馆的各项规章制度也很完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流,但是实际情况是当地话还是员工的主要交流方式,甚至是在有客人的情况下,使用当地话的员工大有人在,毕竟xx宾馆是一个涉外的高星级酒店,服务需要标准化,所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查,有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里,通过自己的切身体会,也确实感受到了其中的问题。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强。3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解,很多老员工工作的时间已经很长了,个人服务意识和技能也达到了非常高的水平,但是由于酒店的相关机制的限制,他们并没有获得什么激励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励。事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。4、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中,我发现xx宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心,即员工在里面没有一个统一的坚定的信念,似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够,而且工作缺少创造四、总结酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助,感谢xx宾馆能给我们提供这样难得的实习机会,在此祝愿**宾馆能够越办越好,学院越办越好。最新酒店服务案例餐饮篇范文简短二xx华侨豪生大酒店是由xx两个房地产巨头—xx银亿房地产开发公司、金贸房地产开发公司，联合按照白金五星标准修建，国际酒店管理品牌豪生集团全权管理的酒店，酒店于20xx月试营业，到20xx月快两年半时间了，在这期间，酒店从一个默默无闻的新人，一跃寄身xx市最优秀酒店行列，这并不是天方夜谭，这正是华侨人不懈努力的最好佐证。有这样一个案例，一位游客只身来到xx，出飞机场后要求出租车司机推荐一家好的酒店，出租车司机说，没问题！包在我的身上，保 证让你满意，我推荐的酒店，设备豪华，服务一流。车快驶近酒店的 时候，由于酒店周围都是年代久远，有些破烂的房子（始终不知道为 什么市中心会出现这么多与城市格格不入的房子），客人开始质疑出 租车司机所讲的，司机说，您给我两分钟时间，如果酒店不是我所描 述的那样，如果你到了酒店，有一个人不热情的给你问好，有一个人 不热情的为你服务，今天的车费我就不收了。 话语间，车已经到了酒店大门，客人首先看到的是一幢金碧辉煌 的大楼，豪华、大气。这时，门童热情的为客人开了车门并向客人问 好，又热情的帮客人拿行李，进入酒店后，到处都充满了笑脸，无论 是打扫卫生的阿姨还是工程部的大叔，所有人都热情的向客人问好， 客人感到一切都是如此满意，好像整个酒店都为他开的一样，他不仅 给了车费，还多给了很多，这件事也成了 xx 酒店和出租车司机们之 间的一段佳话。 学校对我们的实习要求是，认真学习，虚心求教，把我们的理论 知识带过去，把强硬的实战经验学回来，在最大限度的为酒店带来利 益的情况下，熟练掌握各种技术技能，完成实习，安全返校。 在学校学习了两年的理论知识，现在终于有机会步入社会，试试 自己的拳脚了。20xx 月，我们全班同学来到了xx，真正走出 实习生活的第一步，经过简单的面试，我们被拆开分配到各个部门， 而我被安排到了酒店迎来送往客人最重要的一个部门--礼宾部。为期三天的培训让我们大致了解了酒店结构以及我的工作范围， xx 华侨豪生大酒店坐落于繁华的市中心，位于 xx 春路的交汇处，闹中取静，于繁华处享清闲，酒店向东可以欣赏比邻的月湖之美景，背靠中国最古老的藏书阁天一阁，离购物中心天一广 场火车站飞机场都很近，交通十分便利。 酒店分为 两座大楼，b座楼层较低以面向长住客市场的公 寓楼为主，a 座为主楼，楼高 22 层，地下负 层，酒店共有450 客房，酒店设有中餐厅、咖啡厅、西餐厅以及日本料理餐厅x个餐厅， 商务中心会议室健身中心配套齐全，总的来说，酒店给我们的感觉就 是豪华气派。 在别的酒店中，礼宾部又被细分为行李部酒店代表部行李房部等 等。各自不一，而我们酒店为了正合，合理利用资源，整齐划一，统 筹礼宾部，这样以前各个小部门的工作现在都统一一起做，看似工作 复杂，其实这样减少了很多不必要的麻烦，大大提高了工作效率。 20xx xx日，我们全班同学的实习就宣告结束了，在感叹 放松的同时，我不禁回首过去的这半年时间。每天认真上班，保持了 全勤的纪录，每一次行李的迎来送往，每一次接送机服务都做到有理 有节，几乎没有出过一次差错，我努力参加酒店的活动，分别在酒店 的啤酒节、圣诞节上有优异的表现，同时，我努力为酒店销售各个餐 厅的消费券，获得不错的成绩，由于我工作踏实热情，曾被评为“最 佳温馨服务”，并顺利获得酒店颁发的实习合格证书。在礼宾部实习半年时间以来，我了解到酒店管理构架和酒店的环 境设施澳门人威尼斯，同时，进行我的专业实习巩固我所学的专业知识，在实践中 寻找理论知识和实际操作的契合点。在礼宾部工作，需要和各个相关 部门的同事密切配合处理部门各项业务，如信息查询、顾客咨询和接 送机服务、vip 服务等等。 经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业知识运用到工作 中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同之处，在实习过程中， 发现自身经验上的严重不足和酒店经营管理上的一些漏洞，希望自己 能在日后的学习工作中迎头赶上，半年的实习时间，让我获得了不少 良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交了很多良师益友。 通过实践，我们获益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟 通技巧、交际技巧、销售技巧等等；体验到了酒店管理的艺术性和人 力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身 的不足。我们要总结经验教训，在以后的学习生活中明确自己努力的 方向，不断自己增值，为以后策划自己的职业生涯奠定基础。 总的来说，这次实习很，在大海中摇曳的船只终于靠岸了。