澳门人威尼斯【武陵不夜城】十三西施共处一室竹溪特色美食大荟萃来竹溪，吃美食是必不可少的重头戏，十三西施美食城，一网打尽竹溪各类美食，今天带您提前打卡体验！

　　十三道竹溪本地美食，道道经典，道道独特，本地人爱吃，外地人喜欢，历经岁月沉淀下来的经典美味，是竹溪人从小到大的不舍回忆。

　　“格格儿”为蜀风川味， 泊于四川， 因其麻辣的口味已占据竹溪人的味蕾几十年澳门人威尼斯官方网站，而被很多不明就里的人视为竹溪本土传统小吃了 澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯。竹溪与川（渝）陕交界澳门人威尼斯， 竹溪餐饮与川（渝）陕餐饮自古互渗交融 、唇齿相依的传统也由此得以印证。店中老板娘大约十九岁时随夫自四川来到竹溪，三十年前的青涩美艳，如今更显优雅端庄 、风韵别致， 人称“格格儿西施”。

　　城门洞右侧是一家“合渣”店， 据说老板娘年逾五十， 相貌慈祥喜庆，举止麻利大方，风霜岁月除了把她炼就得愈加容光焕发澳门人威尼斯，并未在她脸上留下太多的痕迹，大姐虽无沉鱼落雁之貌，却有悦人愉已之姿， 人称“合渣西施”。

　　“油层儿”是流传了数百年的竹溪传统小吃， 随着人们兜儿里的钱越来越多、嘴巴越来越刁，这种粗糙之物几近消失，城关后坝（水寨子村）彭姓妇女是为数不多的油层儿传承人，人称“油层西施”。

　　1、苕油层儿，是将霜冻过的红薯切丁，与和稀的面粉拌匀，盛入模具中，小磨香油炸至金黄。刚出锅的苕油层儿外焦里嫩，香甜适宜 、乡土味儿十足。

　　2、萝卜油层儿，以红皮白萝卜为原料澳门人威尼斯官方网站，炸制工艺与苕油层儿相仿。“冬吃萝卜夏吃姜”澳门人威尼斯，软而糯的萝卜油层儿亦食亦疗，上了岁数的人总是欲罢不能。

　　3、豌豆油层儿，以老豌豆为原料，与苕油层儿炸制工艺一致。热烫的豌豆油层儿豆香扑鼻，入口酥脆，牙口好的人嚼起来嘎嘣作响满嘴噙香澳门人威尼斯官网，可尽享口福之快 。油层儿的口感如何 ，全凭“油层儿西施”手法的拿捏。

　　“油条西施”是位年轻的小媳妇儿，她炸的油条很有讲究，所用灰面（面粉）均是当年的新面，油也是当天的油（绝不用头一天炸过的油），所以她的油条松脆绵软不说澳门人威尼斯，关键是有一股子麦香。

　　城门洞对面有两家包子店，为覃氏、姚氏两妯娌多年前从其父辈手中接过的老字号，人称妯娌二人“包子西施”澳门人威尼斯官网。吃她们的包子得排队预定，其包子的诀窍是除了面好、馅儿好，关键是一碗大蒜辣子和得好。咬包子一缺口，灌一勺辣子汤儿 ，再咬一口 ，再灌一勺 ，吃的人在大汗淋漓中不觉佌佌以怀澳门人威尼斯。吃一盘包子得半碗辣子作陪，这种吃相，除了竹溪不知还有哪些地方有如此景？

　　正统的甜浆子是农村打豆腐的时候，用新鲜的豆浆加上大米，在柴火灶上小火慢煮慢焖而成的。豆浆本是养人之物，再与大米长时间焖煮后，养身养胃的功效肯定更甚。甜浆子口感细腻香醇，很对老年人的胃口。

　　油炸角儿 ，色泽金黄 ，豆馅酥甜可口 ，菜馅鲜香脆嫩澳门人威尼斯官网，创制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻澳门人威尼斯官方网站、萝卜等菜馅 ，然后用油煎炸即可。

　　竹溪碗糕色泽雪白，质地松软 ，味甜不腻 ，其不仅富有营养 ，还有保骨健肠、生津止渴之功效 ，深受食客喜好。是竹溪县当地所著名的一种风味小吃，其拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明澳门人威尼斯官方网站，竹溪碗糕，已经有着500多年的历史。从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利 ，办喜。

　　竹溪懒豆腐是用大米与豆腐脑混合煮制而成。在煮懒豆腐时火候非常讲究，大火出豆腐，慢火熬米汁，终成懒豆腐。食用时以红辣椒汁加香油、食盐、香菜作调料，其味微甜、咸、鲜、视口味加辣，食之入喉柔滑鲜嫩澳门人威尼斯官网，是不可多得的美味佳肴。

　　锅盔馍面硬馍厚，很容易烙煳澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站，竹溪人就把锅盔馍烙至成熟时，放到红火灰里烧，使馍馍多面受热，吃的时候黄蹦蹦 、气呼呼。久而久之澳门人威尼斯澳门人威尼斯官网，很多人又把它叫成了火烧馍澳门人威尼斯。再配以黄豆稀酱真的特别好吃 。

　　芝麻饼是竹溪传统特色小吃，用上好白面，配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成， 工序复杂， 做法考究， 香酥味美 、 口感筋道 、酥脆可口。竹溪芝麻饼又以黄土岭最为有名。

　　牛肉火烧麻辣酥脆，鲜香四溢，是地道的竹溪传统风味。里面的馅儿是牛肉加萝卜，裹于面中，炸至金黄，外酥里嫩。牛肉本是热性食物，馅中又加足辣椒麻椒，浓郁的牛肉香，劲爽的麻辣味儿，加上刚炸制出来的油温， 只一口， 浑身顿时燥热起来，可谓是冬日早餐的暖身良品。

　　把浸泡好的黄豆和绿豆打得细腻一点（带点颗粒感会更好）。在豆糊中加上食盐、胡椒粉搅拌均匀备用。下面在锅里倒上油澳门人威尼斯，油温大约六成热时，先转到小火，在手的虎口处挤出丸子，再用勺子把丸子放在锅里，全程开小火慢炸，炸好的丸子定型搅动一下，大约炸6分钟，把丸子的表面炸得金黄，这样就可以出锅了。