澳门人威尼斯官网突出标准引领 广东省潮州市市场监管局赋能潮州菜产业高质量发展中国质量新闻网讯日前，由广东省潮州市市场监管局组织制定的《潮州菜标准化建设及应用推广项目》获得《中餐科技进步奖三等奖》澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯，成为全国7个获奖项目之一澳门人威尼斯。近年来，该局坚持以标准赋能美好生活，大力实施技术标准化战略，积极鼓励支持企事业单位参与标准化活动，度推动潮州菜标准体系建设出新出彩澳门人威尼斯官方网站。

　　深挖特色澳门人威尼斯，制定“地方标准”澳门人威尼斯。积极探索“地方标准＋特色美食”发展模式澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站，着力打造具有潮州特色的地域美食标准澳门人威尼斯。以“政府+院校+协会+专家名厨”的方式澳门人威尼斯，组织市烹调协会、韩山师范学院澳门人威尼斯官网、骨干餐饮企业、专家名厨等单位和个人对潮州的美食特点进行“深调研”，深耕细作潮州菜地方标准，努力让潮州菜品质不变、风味不减。今年计划制修订潮州菜标准30个，已完成潮州菜标准采集20个。至目前，全市累计制定潮州菜团体标准273项，编印《潮州菜标准汇编》6期，涵盖23个基础标准、202个潮州菜品标准和48个潮州小食标准澳门人威尼斯官网。

　　创新路径，制定“行业标准”。聚焦推动地方优势产业做大做强澳门人威尼斯澳门人威尼斯官网，制定牛肉火锅《潮州菜 潮州牛肉火锅》《潮州牛肉丸》行业规范并推广实施，引导企业规范经营，助力潮州“世界美食之都”发展牛肉全产业链。聚焦推动传统特色食品行业实现高质量发展澳门人威尼斯，制定《散装“潮州三宝”蜜饯食品销售经营规范》《散装“潮州三宝”蜜饯食品质量要求》团体标准2项，以标准引领食品行业做优做精。

　　谋划发展，参与制定“湾区标准”澳门人威尼斯。注重以标准助力潮菜文化的传承、发展和创新，新增预制菜地方标准项目立项3个澳门人威尼斯官网。积极响应粤港澳大湾区“湾区一桌菜”标准建设，支持潮州技师学院参与制定潮菜卤鹅、蚝烙等13个菜品的“湾区标准”澳门人威尼斯，累计参与制定26个菜品“湾区标准”澳门人威尼斯澳门人威尼斯，支持5家餐饮单位开展“潮菜湾区标准示范店”建设，助力潮菜“走出去”。

　　示范引领澳门人威尼斯澳门人威尼斯，推行“标准体+”试点。坚持守正创新澳门人威尼斯官网，全力推进“广东省潮州菜团体标准服务标准化试点”创建活动澳门人威尼斯，不断夯实潮州菜标准体系建设澳门人威尼斯官网。成功发动一批示范单位和联盟单位主动参与创建活动澳门人威尼斯。通过名厨举办讲座澳门人威尼斯、实操培训等形式澳门人威尼斯，引导餐饮单位建立健全厨房管理制度澳门人威尼斯官方网站，实施潮州菜标准化制作，推动潮州菜标准化澳门人威尼斯官方网站、规范发展。（供稿：潮州市市场监督管理局）