澳门人威尼斯官网顺“势”而为—江苏“华怡明都”行稳致远纪实（二）“华怡明都”26年来，善于把握大势、善于把握规律、善于把握机遇，在不同形势、大势面前，冷静分析、深度思考、眼光独到、顺势而为、借力借势、推动发展。

　　“势”，似乎看不见、摸不着。但往往都是有着决定性的作用。顺势而为，就是顺应事物运动趋势，抓住时代赋予的机遇，善于借助各种内、外力量，快速达到目标。顺势，即顺应规律，不为过去经验和成就束缚，不被已有资源裹挟，根据自身条件，去选择适合自己的方向，在趋势中，找出自己的优势，摸索一条适合自己的方案，达成自己的目标。26年来，“华怡明都”就是“借势而起，顺势而为”的舞者。

　　不太了解“华怡明都”的一些业内人士，会从表面上解读，认为他们这么多年来，默默无闻、无大建树、稳重有余、创新不足云云。深度挖掘、深层探究，就会发现，这26年来，“华怡明都”一路走来，识“势”而动、逆“势”而上、借“势”而起，他们一刻也没停止过探索、改革。他们因市场态势变化而谋动谋变、因消费需求和升级而创意、创新、创造：

　　社会、、经济、金融及市场等等的态势千变万化。酒店集团的发展不可能一帆风顺。改革开放40多年来，酒店业经历了、金融、经济、疫情多次风波。大浪淘沙，每次风波风浪，都淘汰一批单体酒店、及酒店集团。能够生存下来的并非偶然。“华怡明都”26年的发展，经历风浪、踏浪而行，在发展的不同阶段，应对不同的市场环境、杜绝因循守旧，不断调整、调优发展航向，识“势”而动、因“势”谋变、与时俱进：

　　2011年，成立华怡明都酒管公司时，公司的发展目标是，成为“江苏知名酒店品牌”。2021年，改组成立华怡明都酒店集团之际，集团的发展目标是，成为“中国知名酒店集团品牌”，要进入中国酒店集团60强。具体目标是，到2026年，连锁酒店达50家，营收达15亿元人民币。“华怡明都”26年的发展，每年都提出一个发展上的小目标和“关键词”，他们曾提出过“质量年”、“效益年”、“绿色年”、“融合发展年”等等。2023年，他们提出“聚力发展年”，即聚合力量、聚合多元发展、聚焦主题主业，形成强大合力，共同推动集团高质量发展。我们有理由相信，到2026年以后，“华怡明都”还会调优自己未来的发展目标。

　　2013年，“华怡明都”提出“一体两翼”的发展方略。主要是以酒店板块运营为一体，以团餐和物业为两翼。2023年4月，“华怡明都”提出“四轮驱动”的发展方略。此时，“华怡明都”已从酒管公司转为酒店集团，更重要的是，世界经济风云变幻，三年疫情的市场洗牌，酒店连锁经营和消费需求，都已发生了巨大的变化。“四轮驱动”是“华怡明都”对以往“一体两翼”的迭代、演进、升级和创新。“一体两翼”的发动机在头部、在总部；“四轮驱动”的动力是四个方面自己发动。这必将为“华怡明都”后续发展，提供更多更大的推动，为集团多元化发展，降低和化解风险奠定基础。四轮比两翼也更稳定。

　　从1997年至2012年这15年间，“明都饭店”是“华怡明都”的旗舰店。因为，在“金陵”品牌的熏陶和影响下，它的服务基础扎实、经营能力较强，作为旗舰店当之无愧。从2012年至今，随着时间的推移，常州市政务中心和商圈转移，再加上酒店设施设备陈旧、产品老化，再作为集团的旗舰店已不合时宜。因此，从2012年开始，“华怡明都”迭代了旗舰店、样板店的认知，提出分区域建立或打造旗舰店、样板店的概念。集团还在网评、市场份额、餐饮认知度等方面综合评价处于优先的酒店，来作为区域旗舰店或样板店。比如“镇江明都”、“常州文璞”、“奥体明都”“紫薇明都”等等。2021年，“江南明都”开业运营，租赁经营期为十年，合作双方又续签五年。近期拟申报五星。“华怡明都”正集中优势资源，倾力将“江南明都”打造成代表集团形象的当代旗舰店。

　　“华怡明都”的员工迭代，一是指从以往的社会招聘员工为主，迭代为如今以向大专院校招聘为主，即员工结构层次的迭代；二是对员工职责认知上的迭代，比如对员工职能、能力、工作内容认知上创意创新迭代。上世纪八、九十年代，员工一直遵循着各岗位服务规范标准及岗位责任制。每个员工职责分明、分工细致。如今酒店用工成本居高不下，招工难澳门人威尼斯、留人难，已成为酒店行业的普遍难题。“华怡明都”董事长曾赴美国普渡大学培训学习考察一个月，发现许多酒店员工，提供早餐服务、又担任司机接送培训学员、下午在游泳池清理杂物、晚间还给客人送毛毯、、、、、、。如今，“华怡明都”在整个集团各成员酒店中，提出“一岗多能”的员工职能和能力迭代的概念。现在，一些成员酒店的员工，都兼顾对客服务员、卫生清洁员、消防安全员、餐饮预订员、酒店销售员、临时传菜员等等，有的员工还兼顾司机职能。各酒店在实施“一岗多能”措施前，会提前对员工交叉培训，在具备了相关操作服务技能后，才能推进。不少员工因合理有效兼职，一个人一个月的工资奖金收入可达八、九千元人民币！

　　“华怡明都”26年的演变发展，其运营板块，在交替、变更澳门人威尼斯官网、演化：最初是以三星、四星商务酒店及以餐饮经营为主要内涵的发展。这在集团的第一、第二阶段的演进中尤为突出。2013年以后，“华怡明都”加快了团餐和物业板块布局步伐，并取得了良好的社会、经济效益。再比如，以往是以民营企业自身板块的力量拓展为主，现如今，随着政策优化和引领，“华怡明都”在国有与民营混合所有制改革上，进行有益探索，他们在与国企混改中，扩容了酒店管理的版图和市场份额。这个板块的调整迭变，扩大了集团发展的视野和胸襟。这种随政策和市场形势的变化而谋动、而探索、而迭代演进，是非常值得赞扬的！

　　“华怡明都”起步时的目标是，做优做好单体酒店；2011年成立华怡明都酒店管理公司时，也只是希望成为江苏省内知名连锁酒店品牌；2018年成立“华怡明都”集团以来，经过三年的运营澳门人威尼斯，2021年成立“华怡明都”集团以来，集团高层邀请外部专家、行业领导、并发动员工，经过三个月集思广益、多轮讨论，于2022年元月初，出台了“华怡明都”五年战略规划，提出了完善现代企业制度、健全市场化经营机制、稳妥推进混合所有制改革、完善资产管理机制等，还明确五年后达到的年经济效益目标，总额突破一个亿！对2026年实现上述总体战略目标，集团上下充满信心、志在必得。

　　“华怡明都”26年的持续健康发展，可谓逆“势”而上，其运营机制可为灵活高效。在多次困境、危机情形下，都能共克时坚、强渡难关，一次次历经危机和风险澳门人威尼斯官网，顽强地坚守并保持着强大的生命力！国际上几度金融危机的影响、国内几度疫情的艰难时刻、经济几度波动，“华怡明都”依然持续稳定发展。经济形势风高浪急，“华怡明都”总能逆流而上，在市场经济大潮中破浪前行、拓展市场、巧妙应对困境，克服了一个个艰难险阻，在发展的道路上，取得了一个个成功和成果。让我们通过一组数据，来分享他们在历经曲折中的高效运营并逆“势”而上：

　　三年疫情，使得相当一部分酒店歇业关门、无法经营；众多酒店三年来亏损几百万、上千万元；有的酒店被重新洗牌，成为大集团扩展的囊中之物、、、、、、。而“华怡明都”，除个别重资产酒店，所有轻资产管理的酒店，全部实现“0”亏损！

　　这个数据让笔者惊叹不已。“华怡明都”现有32家酒店，170家物业和团餐。后者这三年来不亏损可以理解，而32家全服务型酒店，在这三年疫情的艰难时刻澳门人威尼斯官网，不仅没有裁掉一位员工，而且每家成员酒店都历经艰辛、想方设法开拓市场，强化酒店线上市场和多元化经营，渡过了经营上的难关。做到几乎无亏损，实属不易。

　　如今许多酒店，包括知名酒店集团的员工流动率，都在20%以上，有的甚至达到30%，而前台一线员工，尤其是餐饮，流动率更高，这已是常见现象。员工流动率居高不下，在严重影响酒店的服务质量的同时，还大大增加了员工招聘、员工培训、以及酒店时间管理的成本。因为，经常流失、经常招聘、经常不断培训，使得酒店的时间资源澳门人威尼斯官网、人力资源造成极大的浪费。“华怡明都”的高效运营，在员工低流动率方面是一个突出表现。这实际上为“华怡明都”各成员酒店降低运营成本，提高酒店的服务品质提供了强力支撑。

　　作为餐饮经营收入占比高达65%的“华怡明都”，而且集团旗下的酒店大多数是全服务型的四星、五星酒店，其餐饮经营和服务的员工占比很高。但是，“华怡明都”大部分企业和酒店的人力成本控制在27%。这是非常困难的！现在不少酒店的人力成本都在30%或40%、有的更高。“华怡明都”多年来，始终把人力成本27%作为企业的警戒线，除了实施“一岗多能”外，各酒店还积极实施内部帮工制，鼓励行政后勤人员在客情繁忙时，到前台服务一线去帮忙；成员酒店之间也实施合理科学调配，酒店之间相互支持、相互帮衬、共渡客情高峰；特殊情况下，也会与社会上第三方劳务公司合作，配调经过专业训练的、有基本酒店服务技能的员工帮忙。这些措施的综合作用，确保各酒店人力成本精准控制。

　　“华怡明都”整个集团现有员工2500多人，管理了在营连锁酒店32家、96家团餐、65家物业以及其他业态共计204个单位澳门人威尼斯官网。而集团总部只有21人，下设四个机构。分别为：酒店管理公司12人；发展公司3人；投资公司3人；集团办公室2人。一般的酒店管理公司旗下都会设置七八个部门。“华怡明都”下设的“酒店管理公司”，分设人力资源品控中心、数字营销中心、物资采购中心、安全工程中心共计四个部门。这四个部门，不仅要做好酒店板块的32家成员酒店的品控、督导、保障、服务工作，对团餐、物业、以及集团旗下的投资公司、发展公司的业务，也要提供支持和保障。整个集团组织架构十分精简、运营十分高效。人员有分工，但又合理调配，集团下设的三个公司，互相配合、互相融合。这种高效运作，也影响、引导着各成员酒店及团餐物业各机构的高效设置与运营。

　　市场有呼，企业有应。市场变化、市场有求，“明都”宜“应”。“华怡明都”一直以来，以拓展酒店管理业务为主业、主干，即使拓展其他板块，也与酒店的经营管理及服务有着千丝万缕的联系，或是在酒店经营管理和服务上的延申澳门人威尼斯、扩展。随着时间的推移，随着市场变化和消费升级，包括经济、生态环境变化危机、“华怡明都”善于借势、因势利导、善于在“危”中寻“机”、在变化或困境中发现机遇和市场。并且，“华怡明都”的经营方向和发展布局，都按照符合自身特点、自身逻辑、自身运营轨迹嬗变、演进：

　　”华怡明都“从服务酒店运营管理、服务酒店客人，到服务城市运营、城市开发布局、城市新业态的拓展、、、、、、，这一下子打开了”华怡明都“未来运营拓展的广阔空间。这个新概念从提出到有效运营，非常符合“华怡明都”的发展逻辑。城市的扩容澳门人威尼斯官网、发展、建设、开发，城市中雨后春笋般地楼宇落成运营澳门人威尼斯官网，亟需餐饮管理和物业管理等等。“华怡明都”作为一个酒店管理公司，应该做酒店经营管理业务，那为何去“服务”城市运营？这是因为城市现阶段发展、城市开发建设、城市新业态布局的迫切需要；这是因为“华怡明都”有资源、有能力、有基因，把星级酒店精细化管理服务，引入到城市运营的诸多业态中去；这是因为它有益于提升城市高质量治理运营的水准；这是因为他们可以帮助政府机关、社区街区、地铁交通、银行金融、学校医院等业态提升服务品质。归结一条，这是大“势”！城市运营，市场潜力巨大、服务内涵丰富、“明都”大有可为。服务城市运营，与酒店管理服务，有异曲同工之妙。“华怡明都”抓准了这个机遇、拓展了这个大市场，没有障碍、水到渠成。因此，它符合“借势而起、顺势而为”的道理、又符合“华怡明都”市场拓展的逻辑。

　　2014年，“华怡明都”敏锐地根据相关政策和市场需求，积极探索与国有企业的混改之路。“华怡明都”与常州著名国有企业合作，成立物业管理公司，并成为常州最好的物业公司；2019年，在拓展物业管理板块的基础上，“华怡明都”与这家国有企业，双方再度联手，共同成立混合所有制的酒店管理公司。双方不是随意的、偶然的合作，其实，双方都观察分析对方多年，并在试行合作四、五年后，相互认同对方的价值观、品德、胸襟，才逐步走到一起的。这样的合作有其坚实的基础。几年运营下来，这个混合所有制的酒店管理公司澳门人威尼斯官网，加快发展速度，有效地拓展市场空间，使得“华怡明都”扩容市场份额，注入了生机和活力。国有企业的投资优势、项目拓展优势、和人脉资源优势，与“华怡明都”的酒店管理优势、服务运营优势澳门人威尼斯官网、以及人才人力资源优势，互为补充、互相促进、共同发展。这是借双方优势而起、借政策鼓励和时代要求之“势”而为的一个经典案例。

　　酒店业界不很了解“华怡明都”的人士，会感觉：“华怡明都”多年来波澜不惊、不急不徐、步履蹒跚。其实并非如此。26年来，“华怡明都”在市场千变万化的风雨中，步履坚定、矢志不渝、一往无前，他们敏锐地察觉机遇、善于把控拓展机遇，从不放过任何一次稍纵即逝的机缘：2000年，他们准确及时把握住了国有企业改造成民营企业股份制的机遇，增强了发展活力和动力；2003年，他们抓住了特许加盟“金陵”的机遇，让“华怡明都”站在巨人的肩膀上攀登、在更高的平台上发力、在更宽广的舞台上长袖善舞；2012年，八项规定出台后，酒店业务断崖式下跌，在这危机时刻，“华怡明都”变困境和危机为机遇，准确把握住各机关单位、机构的团餐业务的巨大市场空间，快速布局拓展，成就了近百家团餐项目；2014年、和2019年，他们又把握住了“混改”的机遇，与国有企业互借优势、互用资源、互利互惠、共同发展，开拓了广阔的蓝海；2021年，“华怡明都”把握市场变化和需求，组建华怡明都酒店集团，在酒店投资、酒店管理、酒店运营以及服务城市运营多方位、多领域布局发力；2023年以来，“华怡明都”又在谋划、探索酒店业务是的“第三方”管理新模式，进一步发掘酒店运营的新路径、新赛道。等等这些，都是华怡明都酒店集团“借势而起”的线年来，“华怡明都”识“势”而动、逆“势”而上、借“势”而起，都表现出他们懂得审视当下、懂得审视全局，善于借势、借物、借人、借一切可用资源的魄力，表现出他们对规律和形势、大势的市场认知、市场嗅觉、市场应变的能力，以及快速行动反馈能力。“华怡明都”在困境和危机中，把握并获得发展机遇，看上去他们波澜不惊，实则是逆水行舟、砥砺前行；看上去他们低调做人，实则是高调做事、业绩非凡；看上去他们不急不徐，实则是使命紧迫、从不懈怠！

　　南京金陵旅馆管理干部学院原副院长、南京旅游职业学院原党委、江苏旅游学会酒店研究会副会长、中国民族贸易促进会文化与旅游工作委员会高级顾问、江苏民俗学会副会长、中国餐饮文化研究专委会副主任、饭店品牌价值年会组委会、全联旅游业商会文旅品牌建设分会副会长