澳门人威尼斯官网酒店经营管理方案酒店经营管理方案doc酒店术精、完成任务好、协作风格高的员工,对员工的思想及业务水平定期进行考察,根据各种特长合理的安排使用,重视培养选 拔人才,形成一支骨干队伍,在各项工作中发挥中坚作用。

　　房务设备与用品就是客房服务工作的物质基础,因此,管理好房务方面的设备与用品也就是客房管理的重要内容 之一,前厅部与客房部要具体制定设备、用品管理制度,明确规定各级管理人员在这方面的职责,做到合理使用。因此,节约上要以小瞧大,一点水,一度电,一根针,一条线,养成节约或浪费的不同****惯,就会出现不同效益。

　　前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务与管理过程中,应随时注意检查设备使用情况,配合工程部对设备保养澳门人威尼斯官方网站、维修,管理人员要定期汇报设备情况,客房内各种供客人使用的物品 及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下,尽量延长布草的使用寿命,同时,控制好低值易耗品的领用,建立发放与消耗记录,堵塞漏洞,实行节约有奖,浪费受罚的奖惩制度。

　　客房虽就是一种有形商品 ,并具有商品的属性,但它又不同于其她商品 ,因为商品 如果销不出去,可以作为库存积压,不至于造成大的损失,而客房如果当天卖不出去,就要造成固定成本的损失,所以它就是一种具有特殊性的商品 ,我们作为经营者最重要的责任就就是要想办法销售当天的客房。

　　虽然近几年随着经济的迅速发展,人们的消费观念与消费水平都发生了改变与提高,但在这市场经济的大环境中酒店要想立于不败之地,就必须采取灵活经营的方针。要求前厅部、客房部在提高服务意识的同时,要利用自身的优势,扬长避短,培养自己的忠诚客户,再者,要随时掌握竞争对手的经营动态,采取灵活多变的价格策略,以优质优价为宗旨,结合酒店制定的销售方案与计划,努力完成各项指标与任务澳门人威尼斯官方网站。

　　随着经济建设的发展,餐饮业也随着社会需求而迅速发展,同时发生了由“卖方市场”到“买方市场”的转变。买方市场的出现,人们可以根据自己的喜好、口味与经济条件去选择能满足自己需要的酒店澳门人威尼斯官方网站、酒楼餐厅进餐,酒店餐饮经营要想吸引消费者去惠顾,就必须根据消费者的需求去确定自己的经营项目与经营方式。谁不能认识到这一点,谁就无法在激烈的市场中取胜,众所周知,餐饮业就是一种十分特殊的行业,这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性,既有形性与无形性。作为经营者,必须从这两 个方面满足顾客的需求,即不仅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好,使客人感到物有所值,而且与这相适应的服务过程也要好,服务要富有人情味,让客人有好的感受。

　　任何一个经营者,如不善于体察与满足消费者,不能提供上乘的有形出品与无形新产品,就无法适应消费市场的需求,就不可能取得良好的经济效益。

　　培养服务员要以主人翁的身份去工作,思想教育就是党传统的工作方法与经验,每个管理人员都要对自己手下的员工进行耐心、细致的思想教育,增强大家的酒店意识与主人翁姿态。

　　2、扭转传统破旧的思想观念与意识,开展“微笑服务”“人情服务”与“文明礼貌”服务

　　这里重点谈一下“人情服务”,过去,酒店管理者把“顾客就是上帝”作为酒店的宗旨,因此,各方面的服务都局限于规范化与标准化,这种单一的服务方式有它的相对不足之处,因为在上帝面前服务只能毕恭毕敬,不易接触与相互沟通澳门人威尼斯官方网站。这样,一就是不能烘托客人的就餐的热烈气氛与愉快心情;二就是不容易了解、掌握客人的生活****好与消费规律;三就是不便培养酒店的“回头客”。而“人情服务”就是规范化与标准化服务的补充与延伸。它将客人当作酒店的“挚朋亲友”。在服务中,不仅能了解掌握顾客的生活****好,且能及时了解顾客对酒店各方面的建议与要求,便于酒店经营管理方面的调整与提高,从而使顾客满意,并成为酒店的忠诚客户——“回头客”。