爱问共享资料酒店经营管理方案范文3篇文档免费下载，数万用户每天上传大量最新资料，数量累计超一个亿 ， h1/p p酒店经营管理方案范文3篇/p p/p p酒店营销策划范文1br随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升，饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一，这也引起了同行业饭店的经营业务竞争的。饭店要想吸引更多的年轻人的眼球，在激烈的婚宴筵席市场竞争中取...

　　h1/p p酒店经营管理方案范文3篇/p p/p p酒店营销策划范文1br随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升，饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一，这也引起了同行业饭店的经营业务竞争的。饭店要想吸引更多的年轻人的眼球，在激烈的婚宴筵席市场竞争中取得优势，就需要饭店的餐饮经营管理者对婚宴筵席市场进行科学的分析，并结合饭店自身的经营特点，制定出符合市场要求的婚宴筵席营销策划方案。下面就为您介绍上海某饭店的婚宴筵席市场营销策划方案，希望会为广大饭店餐饮营销的同行们提供好的借鉴。br一澳门人威尼斯、任务概述br饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预计能给饭店带来15%的销售收入。br二、市场分析br据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：br(1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次;br(2)有客房，可供客人闹新房;br(3)配套服务内容多，节省了客人的精力。br新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。br三、饭店环境、设施和服务项目概况br1、饭店的地理环境br饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。br2、饭店的服务设施优势br饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，森林般自然、安静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你可以在她的旁边欣赏倒影或是垂钓，偶尔在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。br饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。br3、饭店服务项目br1)四季厅宴会厅澳门人威尼斯官网，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。br2)末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请。营业时间为11∶00至24∶00。br3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为7∶00至24∶00。br4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为7∶00至24∶00。br5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。br饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐项目。br四、婚宴目标顾客br饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。br五、竞争对手情况br这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司协助，展示婚宴模拟程序。br1、主要产品：br1)1888元/桌br2)2880元/桌br3)3280元/桌br2、主要享受项目：br1)每桌精美菜单br2)主桌精美鲜花br3)嘉宾签名册br4)新娘换衣室1间br5)婚宴当晚免费停车券2张br3、婚礼程序策划br1)提供红地毯、音响、音乐、灯光br2)提供婚礼附属商品服务br4、凡惠顾8桌以上可以享有：br1)新婚当晚蜜月标准房1间br2)新人次日玫瑰餐厅早餐br3)新房内鲜花1盆br4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅br5、凡惠顾12桌以上可享有：br1)新婚当晚蜜月标准房1间br2)新人次日玫瑰餐厅早餐br3)新房内鲜花1盆br4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅br5)新人午夜喜点br6)新婚次日饭店专车送新人br6、凡惠顾20桌以上可享有：br1)新婚当晚蜜月标准房1间br2)新人次日玫瑰餐厅早餐br3)新房内鲜花四盆br4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅br5)新人午夜喜点br6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内)br7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张br六、婚宴产品组合方案br根据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法模仿的产品，就有可能取胜。br(一)婚礼形式br1、中西式婚礼仪式br在美丽的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹……乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们……绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感与众不同的温馨爱恋，纯洁的纱裙飘拂在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店提供迎宾小姐、先生和经验丰富的司仪，代请乐队。)br2、焰火晚会(价格视婚宴规模商议)br当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。)br3、浪漫同心结仪式br在花园里，有许多高大的树木，新人们可以把心爱的物品挂上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚定与永恒在此同心留驻。(饭店提供精心设计的升降台)br4、水上婚礼(价格视婚宴规模商议)br饭店的室内游泳池宽敞、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里举行。蓝色是永恒，爱情是蓝色的。(饭店布置)br5、花好月圆宴br经典欧陆风尚的花园自助茶(苓人200元起)上海滩唯一的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。br(二)婚宴产品组合br1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费)br凡惠顾10席以上，可获赠：br(1)蜜月房一晚(或提供豪华行政房一晚，补差价88元);br(2)客房内精美鲜花篮和鲜果蓝各一份;br(3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份br(4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(限时2小时);br(5)提供主桌鲜花布置;br(6)提供音响设备;br(7)提供大巴士一辆接送客人(30公里内);br(8)提供来宾泊车车位。br2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费)br凡惠顾10席以上，在获赠1～8项基础上再增加或升级为：br(9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房;br(10)第3项升级为次日早餐送房服务;br(11)提供隆重婚礼仪式(视当日天气而定);br(12)提供迎宾花门1个;br(13)提供香槟塔;br(14)主桌赠送张裕大香槟1瓶;br(15)赠送三层喜庆蛋糕1只;br(16)嘉宾签名册1本;br(17)举行浪漫同心结仪式(视当日天气而定);br(18)制作婚礼VCD(像带由新人提供)。br3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费)br凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为：br(19)第9项中蜜月豪华行政房两晚;br(20)入住期间，综合部所有项目(美容、除外)对新婚夫妇免费开放br(21)每桌赠送鲜橙汁两筒;br(22)主桌赠送龙凤立雕1座br(23)每桌赠送王朝干红1瓶br(24)主桌赠送进口香槟1瓶br(25)赠送天然精美押花1幅。br4、宝贵同心宴(每席2888+15%服务费)br凡惠顾10席以上，在获赠l～25项基础上再增加或升级为：br(26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚;br(27)提供婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐、锦碧矿水、青啤);br(28)每桌赠送王朝干红两瓶;br(29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置;br(30)奉送价值1000无的龙柏消费券。br七、广告策划br(一)广告创意和策略br主题：——您的爱情伊甸园br表现：br1、强调森林花园特色。自然之美。br2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;这是典型的东方色彩，烘托喜庆气氛。br3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;象征爱的永恒。br4、白领、著名球星等的婚礼。br5、树上挂着同心结纪念品。br6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精美的早餐。br策略：br1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。br1)各媒体发广告(20xx年3用开始)br2)策划球星的婚宴(20xx年5月)br3)邀请沪上白领人士参加饭店游园会(20xx年6月)br2、加深对龙柏婚宴产品的印象。br1)电视台密集广告(20xx年9月，每天有30秒，连续一个月)br2)与电视台“爱情牵手”专栏合作办一次节目，地点在饭店花园br3、提示顾客br20xx年开始每月一次广告，每季一次形象推广活动。br(二)媒体策略br1、《上海新娘》杂志br这走一本面向上海将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。作20xx年5用一20xx年5用全年广告澳门人威尼斯。br内容：饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访br费用预务：RMB37800br2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》br这两份刊物面向在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的向往及消费能力，决定了他们会在阅读刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。br内容：婚礼形象、完善的健身设施、自然之美br费用预算：RMB53000br3、《申江服务导报》澳门人威尼斯官方网站、《新闻报》br这是沪上多数年轻人喜欢的两份报，一份以休闲为主，一份以经济信息为主。br内容：婚宴产品br费用预算：RMB70000br酒店营销策划范文2br一、前言br中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。br当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣澳门人威尼斯官网。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。br二、市场/企业分析br宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。br一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。br东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。br三、营销策划br餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。br鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。br1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。br2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。br3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。br4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新br四、具体方案策划br(一)SP方案br1、“微笑服务”br在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：br7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务武”，在大厅设一个专门的版面澳门人威尼斯官方网站，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。br2、特价br(1)每日推出一道特价菜，日不重样。br(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。br(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。br二)内部营销方案br内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。br1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。br2、征文比赛br内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)br要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。br鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。br3、成本节约比赛br通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。br(三)产品营销方案br1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。br2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”澳门人威尼斯官方网站。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!!!br(四)文化营销方案br向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。br在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。br五、广告营销方案br在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。br硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。br六、效果分析br1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。br2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。br3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。br4、通过促销，提升营业额澳门人威尼斯官方网站。br日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。br2、特价br(1)每日推出一道特价菜，日不重样。br(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。br(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。br酒店营销策划范文3br七夕佳节将至，饭店营销部推测：此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小。为了进一步拉动XX饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门讨论后决定：现推出以“美满良缘由天赐，满意婚宴在”的婚宴营销活动，以促进和拉动XX饭店的婚宴消费。特制定如下XX饭店婚宴营销活动方案(草案)。br一、主题br美满良缘由天赐满意婚宴在br二、总体思路br充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传策划,利用X月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到”为主题的营销活动,使XX饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。br三、活动时间brX年XX月至X年XX月br四、活动内容br1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。br2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。br3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。br4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。br5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。br6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。br7、满十五席以上免/p

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