澳门人威尼斯官方网站餐饮管理制度规章制度范本餐饮管理制度可以分为三个部分来描写，首先可以描写建立制度的目的澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官网，第二个可以描写制度规定的范围，第三个可以描写具体有哪些制度。

　　食品烹调加工是保证食品卫生安全的重要环节之一，为保障师生生命健康与安全，特制定《餐厅食品烹调加工管理制度》

　　二.食品烹饪厨师必须加强、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强食品卫生安全意识与法制观念，提高业务能力。

　　三.烹饪食品盛装器具坚持生澳门人威尼斯官网、熟分开澳门人威尼斯官网、分类使用;抹布保持清洁澳门人威尼斯，调味品、料要分类放置，用后及时加盖。

　　四.食品原料烹饪加工前应新鲜澳门人威尼斯官网、洁净、卫生澳门人威尼斯官网，变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹饪加工澳门人威尼斯。

　　八.食品菜肴烹饪严格按卫生要求规范操作，操作人员不得对着饭菜咳嗽、打喷嚏澳门人威尼斯官方网站，不用手抠鼻屎澳门人威尼斯官网、耳垢，上厕所后要洗手，不用抹布或围裙擦试菜肴容器澳门人威尼斯官网。

　　九.菜肴品调味必须符合烹调卫生要求，切忌用手指直接沾汤澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官网、拈菜品尝澳门人威尼斯官网，不能用烹饪厨具盛菜和汤汁送入口中品尝。

　　十.烹制加工好的熟食菜肴澳门人威尼斯，必须使用清洁、卫生消毒的餐具容器盛装澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官网，及时送入配菜间分配案台上澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官网，防止灰尘、蚊蝇澳门人威尼斯澳门人威尼斯、虫鼠等的二次污染。成品菜肴严禁放置于地面上澳门人威尼斯官网。

　　十一.食品烹饪加工结束后，及时清洗各种用烹饪器具澳门人威尼斯官网，打扫灶台、地面等烹饪环境卫生，保持器具、灶台清洁，地面无食渣澳门人威尼斯官网，废物垃圾入桶。

　　5澳门人威尼斯、烹饪后至食用前需较长时间(超过2小时)存放的食品，要在高于60°C或低于10°C的条件下存放澳门人威尼斯官网。

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