澳门人威尼斯官方网站2018-酒店工作岗位说明书word版本 (27页)热情待客、态度谦和澳门人威尼斯官方网站，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　定期与中餐部经理澳门人威尼斯、中餐营业部主任了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。

　　熟悉各种原材料种类澳门人威尼斯、产地澳门人威尼斯、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好澳门人威尼斯，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲自检查。落实货源购进的验收和储存。

　　了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅的工作澳门人威尼斯，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　　随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况澳门人威尼斯官方网站，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议澳门人威尼斯，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时澳门人威尼斯，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

　　负责筵席澳门人威尼斯官网、酒会、冷餐会、团体包餐澳门人威尼斯、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。

　　负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价;与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。

　　妥善安排顾客就座澳门人威尼斯官网，注意客人用餐情况;及时更换餐具澳门人威尼斯、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人 档案 情绪澳门人威尼斯官方网站，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　　注意服务员的表现澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　　督导完成餐厅日常经营工作澳门人威尼斯，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生澳门人威尼斯官网、、头发、指甲、鞋子是否符合要求澳门人威尼斯。

　　具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施澳门人威尼斯官网，业务上要求精益求精。

　　重视属下员工的培训工作，定期组织员工 学习 服务技巧技能澳门人威尼斯官网，对员工进行公司意识、推销意识的训练澳门人威尼斯，定期检查并做好培训记录。

　　善于聆听客人的意见和建议，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种澳门人威尼斯，提高食品质量。

　　了解同行业的情况澳门人威尼斯官网，掌握市场信息，联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新的菜色和增加花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力澳门人威尼斯官网。

　　导语：工作岗位是一个理财购物类软件应用澳门人威尼斯官网，这份工作最好的部分是，你可以开始你的工作甚至零 经验 。下面是小源自文库收集的酒店工作岗位说明书澳门人威尼斯，欢迎大家参考。

　　熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间澳门人威尼斯澳门人威尼斯官网、人数及台位安排等情况澳门人威尼斯官方网站，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。