澳门人威尼斯《2023年中国餐饮行业深度研究报告》-华经产业研究院发布餐饮业，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业澳门人威尼斯。餐饮服务根据经营者的业态和规模实施分类管理澳门人威尼斯，主要分为餐馆澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。

　　餐饮行业的上游主要原材料包括粮油、蔬菜及肉类，原材料成本是餐饮行业开支的重要部分，业内餐饮原料成本的平均值在30%至45%，具体要看整体的经营情况。近年来，我国的蔬菜产量缓速上涨澳门人威尼斯官网，2022年中国蔬菜产量为79997.2万吨，同比增长3.2%。据国家统计局统计，2022年的中国餐饮行业全年收入43941亿元，同比下降6.3%，主要是整体行业受到宏观因素、疫情反复等多重因素考验澳门人威尼斯官方网站。但是随着疫情的逐步缓解澳门人威尼斯官网、助企纾困力度加大，餐饮行业开始回归正轨澳门人威尼斯官方网站，2023年上半年的全国餐饮行业营业收入完成24329亿元，同比增长达21.4%；限额以上单位餐饮收入为6230亿元，同比增长23.5%。

　　从餐厅类型分布情况来看澳门人威尼斯，在正式餐厅就餐依然是主流之选；2022年的正式餐厅市场份额占了餐饮行业总规模比例的57%澳门人威尼斯。此外，随着生活的快节奏化，中国快餐店行业迅猛发展；快餐店市场规模由2017年的8917亿元增长到10359亿元，2022年的市场份额比重为24%。按菜式可将餐饮分为中式餐饮、西式餐饮和其他，2022年的中式餐饮市场份额占了餐饮总市场比重的78%。中式餐饮具有一定的地域性，可分为川菜、粤菜、江浙菜等不同菜系；其中，川菜在中式餐饮市场的所占比例为23%澳门人威尼斯。数据显示，中国连锁餐饮企业门店总数保持稳定增长态势澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯，中国餐饮行业连锁化进程加快。2021年，中国连锁餐饮企业门店总数为4.3万个，比2012年增长1.4倍；营业额比2012年增长96.8%。

　　华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析餐饮行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性澳门人威尼斯官网、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析餐饮行业市场环境澳门人威尼斯官网、产业政策澳门人威尼斯、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据餐饮行业的发展轨迹及实践经验，精心研究编制《2023-2028年中国餐饮行业市场深度研究及投资前景展望报告》，为企业、科研澳门人威尼斯、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

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