澳门人威尼斯传承百年经典餐饮 创造时代融合佳肴吃，永远是一个不过时的话题，随着社会的进步和生活水平的提升，吃的功能已经发生了极大变化，从最初的单纯果腹到后来的追求享受、健康、意境甚至是文化。一道美味佳肴带来的不仅仅是味蕾的享受，更会带动周边发生连锁经济效应。酒店业是传统服务行业，酒店餐饮是酒店经营业务中一个重要的服务板块，顾客对于酒店餐饮的满意度直接影响着对酒店整体入住体验。餐饮是酒店文化的一个组成部分，也是酒店提高品牌竞争力重要保障。

　　在搭建品牌文化这栋“大厦”上，恒大酒店集团以传承粤菜文化、追寻正宗粤式味道的初心澳门人威尼斯，烹饪出珍馐美味，为顾客提供丰富多样的选择。就在不久前，恒大酒店集团在广东烹饪协会举办的“广东烹饪协会换届会员大会暨广东餐饮行业改革开放40年先进表彰会”中获颁“优秀餐饮品牌”荣誉，其对美食文化的融合与创新获得了行业内的认可。

　　2014年，恒大酒店集团秉着一颗传承粤菜文化、追寻正宗粤式味道的初心，成功与百年餐饮品牌“大三元”联姻，并促成了大三元在阔别岭南三十余载后澳门人威尼斯官网，荣归故里澳门人威尼斯官网。

　　“大三元”创建于1919年，源于岭南，位列当时“四大酒家”之首澳门人威尼斯。“大三元”的名称源于科举制度，以连中乡试、会试澳门人威尼斯官方网站、殿试榜首的解元、会元、状元为“三元及第”，酒家取名“大三元”就是连中三元的意思，寓意为酒家榜首。1983年由时任中信集团董事长的荣毅仁先生将这个老字号带到了北京皇城根脚下，品牌盛于京城。

　　在融入“大三元”百年老字号文化后，恒大酒店走出了一条传承出新的美食之路。以“大三元”领衔出品的恒大月饼为例，维持了传统的制作工序，但抛却了传统月饼中以膏粉做胶的制法澳门人威尼斯官方网站，选用老冬瓜熬浆来牢固馅仁。遵循着100%纯天然的原则，饼皮金黄的色泽是用纯天然的胡萝卜榨汁而非添加色素，可谓在细节上做足了心思。同时，从关注顾客需求出发，大三元除秉承正宗粤式味道外，更将酒店所在地的餐饮特色兼容并蓄，改良原有粤菜，不分地、不分系地开发出全新融合菜，如增城恒大酒店将粤菜与其原有的客家菜有机结合、重庆恒大酒店糅合粤菜底蕴与川菜元素打造“粤菜川味”等等，都将传统粤味注入了时代的气息。

　　除了“大三元”以外，恒大酒店旗下还拥有传承粤菜精髓的“品粤酒家”、全日制西餐厅“艾葳格兰”和汇聚中外美食的“大江南北美食街”，它们与“大三元”共同构成了恒大酒店餐饮市场的四大品牌。

　　“品粤酒家”以传承岭南真味为理念，提取传统粤菜的精髓，结合海纳百川的菜品演绎方式，融会成了新派粤菜，凸显了粤菜的品味与意蕴。据介绍，恒大酒店集团致力于将“品粤”这个品牌打造为驰名于国际的粤菜连锁品牌。

　　除了传统派系，代表时尚、自由的“艾葳格兰”西餐厅荟萃全球精华，运用世界各地的新鲜食材，由杰出的厨师团队打造出各类美食佳肴澳门人威尼斯官网，让酒店宾客足不出户就能享受到来自本地、异地、东南亚以及西方的饕餮美味。

　　兼收并蓄的“大江南北美食街”以中外美食汇聚为主题，云集了江南美点、川味火锅等中国南北经典美食，更囊括了西、日、韩、东南亚的异国风味美食，致力于成为中国最具风味特色的精品美食餐厅。

　　近年来，随着人们越来越注重饮食健康，恒大酒店顺势推出“健康餐饮”的概念，与酒店当地生态有机农场签订长期合约，无论是时令菜品还是包装干货，都保证呈在顾客面前的每一道食材都有优质、绿色、原生态的出生地。据恒大酒店集团餐饮运营中心总经理介绍澳门人威尼斯官方网站，恒大酒店包装礼盒中的榛蘑、姬松茸、关东参等珍贵干货，是他们指派专业采购团队，远赴长白山等生态腹地所发掘的最新鲜、原始的材料。

　　除了对于食材健康的追求，恒大酒店集团更执着于对本地特色菜肴的创新和推广。全国各地的恒大酒店皆在当地甄选特色食材，烹饪当地、当季的特色菜式，打造本店的招牌菜。如天津恒大酒店特选于桥水库的鲜美鲤鱼加上蓟州山泉水推出的滋补佳品-铁锅炖水库鱼;增城恒大酒店取用本地农家饲养的田基草鹅，烹饪极具客家地方特色的鹅汤糍;位于苏东坡家乡眉山的成都彭山恒大酒店秉承历史传统手法烹制的东坡一品肉;重庆恒大酒店采用江津当地富硒食材，将硒这道长寿秘诀融入到菜肴中等等。

　　针对每年重大的节日消费市场，“大三元”围绕新春年货、中秋月饼、端午粽子研发和推出适合不同客群的礼盒套装，无论是味道还是包装，都引领潮流，受到客户的一致欢迎和好评澳门人威尼斯官网。

　　恒大酒店集团这种以大三元领衔、多元餐饮产品聚合的方式，不仅传承、弘扬了中华饮食文化，更能顺应时代变迁、以市场需求为导向，推陈出新，与时俱进。