澳门人威尼斯官网餐饮行业研究报告民以食为天，中国餐饮业已有40年的发展历史澳门人威尼斯官方网站，具有地域广澳门人威尼斯官网、品类多的固有特征。作为重要民生行业，餐饮业在保障就业、推动经济发展等方面一直发挥着重大作用。受到疫情的猛烈冲击，行业正处于艰难复苏阶段，

　　2016年-2019年中国餐饮市场规模稳定提升澳门人威尼斯官网，行业收入由3.57万亿元提升至4.67万亿元。自疫情开始后，中央和地方政府先后出台了一系列帮助中小餐饮企业的纾困政策，2021年餐饮行业市场规模已大体恢复至疫情前水平。2022年全国多个地区仍存在疫情散发情况澳门人威尼斯，线下餐饮消费频繁受限，餐饮业整体处于艰难复苏时期，业内保守预测，2025年中国餐饮行业收入有望提升至5.56万亿元。

　　餐饮的产业链相对冗长，上游为原材料的生产、采购、加工、仓储、物流、配送以及金融服务等供应链服务环节；中游即为面向终端消费者的餐企以及第三方支持服务；下游为面向C端消费者的相关服务，代表企业包括美团、大众点评、支付宝等。

　　我国餐饮业食材支出占比在40%左右澳门人威尼斯官方网站，是餐饮业主要的成本支出。根据中国饭店协会的最新调研数据统计，上游采购市场规模约1.96万亿，对比餐饮市场4.68万亿的规模澳门人威尼斯官网，可推算出餐饮行业的价值链增加值达2.72万亿，餐饮企业在整体产业链条中创造了巨大价值。

　　随着我国经济不断发展澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站，居民人均可支配收入不断提升。收入水平的增加带动消费者消费能力不断提升，为餐饮行业发展奠定基础。在消费升级的大背景下，消费者对餐饮的多样化需求将愈发显著，行业各细分领域有望迎来新增长。

　　疫情反复增大了餐企的经营风险，企业数字化运营的重要性显著提升澳门人威尼斯澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站。目前头部餐饮品牌的数字化程度普遍较高，数字化率在收银、会员系统等贴近消费者的经营环节尤为显著。中小餐饮品牌需从业务和管理两个方向同时开展数字化转型，提高从餐前澳门人威尼斯官网、餐中澳门人威尼斯官方网站、餐后等流程及预约、支付澳门人威尼斯官方网站、外卖等环节的数字化率，充分利用数字化工具，降本增效澳门人威尼斯。