澳门人威尼斯官网茶咖破圈成效低？上游供应链前置“塑造”需求很重要茶咖行业竞争日益焦灼，品牌的“破卷”之路究竟在哪？乳品作为茶饮咖啡中不可或缺的重要成分，其品质提升与革新，或将变得尤为紧迫且必要。

　　在这一大环境下，整个行业普遍认识到原料升级的重要性。消费者对乳品等主要原料的质量要求不断提升，期待品牌提供更优质、更健康的原材料。

　　乳品作为茶饮和咖啡品类（下文简称为“茶咖品类”）中不可或缺的重要成分，其品质提升与革新显得尤为紧迫且必要。

　　作为茶咖品类的重要原料，不仅是消费者，茶咖行业对乳品的关注度也越来越高澳门人威尼斯官方网站。过去一年，升级乳品成了茶咖头部品牌的常规动作。

　　根据《2024年中国饮品行业产品报告》显示，2023年有50个连锁品牌推出新品时均强调“鲜”“真”两个关键词，单品数量达450余款澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站。

　　头部品牌的“换奶行动”有两种：一是使用定制奶，强调奶源和蛋白质；二是将熟悉的经典产品推出真奶版，点单时也有了“换鲜奶”的选项。

　　具体到茶饮圈。2023年茉酸奶和霸王茶姬相继推出“无植脂末、无氢化工艺、无人式脂肪酸”的饮品；喜茶推出首款“新茶饮专用奶”；一点点也推出了A2牛乳系列，并在产品特点上标明“半杯牛乳”。

　　新茶饮“卷奶”如火如荼，咖啡头部品牌同样不遑多让澳门人威尼斯。去年星巴克新品小绿杯“浓”系列，使用了特调醇厚乳；瑞幸对其经典款产品生酪拿铁进行再升级，将奶味提升了24%。

　　2024年，茶颜悦色、鸳央咖啡、乐乐茶等品牌在新品研发中，着重对黄油提纯乳进行创新应用，反映出茶咖品牌对创新乳基底、风味厚乳等乳品原料的开发与应用仍高度重视澳门人威尼斯官方网站。

　　“当下各类乳基底的竞争日趋激烈澳门人威尼斯官方网站，一款乳基底若要脱颖而出并被广泛采纳，应该满足普适性、创新概念和质价比3个关键要素。”某茶饮连锁品牌研发人员如是告诉红餐网。

　　首先是普适性，即适用性及兼容性。一方面乳基底要与不同茶、水果等原料进行多样化搭配，满足消费者多元化的口味需求，另一方面无论是冷饮还是热饮的设计配方，都要确保风味的稳定性和一致性澳门人威尼斯。

　　其次是创新概念，乳基底供应商需要通过新型原料，升级工艺，助力品牌打造有别于竞品的产品，进而吸引消费者关注和购买。

　　茶咖行业愈发内卷，打造差异化产品仍是品牌获得关注的重要方式之一。而乳品作为茶咖品牌的重要原料澳门人威尼斯官方网站，也是打造差异化产品的关键环节，其品质提升与革新变得尤为紧迫且必要。

　　如晨非乳品，从认识牛乳出发，10年来通过学术研究、科学理解和质构拆分的整合探索后，实现了乳制品在茶饮及咖啡应用领域的创新性改良和升级。截至2024年，晨非已和全国多家头部茶咖品牌达成了战略合作关系，累计卖出了数十亿杯饮品。

　　晨非研发总监谢文娟表示，如今乳品行业基本上已经实现了“传统乳品制造”到“乳品智造”的转型进程，但伴随着行业竞争的加剧澳门人威尼斯官网，只有不断站在行业前沿，洞察消费趋势澳门人威尼斯官方网站，并且通过“产品概念”“产品风味”“产品质构”去诠释，赋予乳品更多的艺术和科学内涵，实现“乳品塑造”的进阶升级，才能让茶咖行业的发展和创新保持着一定的活力，进而推动茶咖行业健康发展。

　　在洞察到消费者和行业对于“健康”乳基底的需求后，去年9月，在多数品牌升级的奶基底强调3个“0”时，晨非通过领先技术和工艺澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯，将乳基底升级到了“5个0”澳门人威尼斯官网。

　　短短半年，晨非的技术和创意又有了新的突破。近期晨非推出的“黄油轻牛乳”，通过选择更优质的原料和更领先的工艺技术，实现了6个“0”标准，即0氢化澳门人威尼斯官方网站、0香精、0反式脂肪、0色素澳门人威尼斯、0植脂末、0植物油，在健康的基础上同时锁住黄油的鲜香，让饮品顺滑感更突出。可以很好地满足消费者日益挑剔的需求，也给茶咖品牌打造差异化产品提供了更多可能。

　　这系列产品从源头开始优选优质有机牧场，通过晨非独创的牛乳微雕技术进行深层萃取，叠加行业领先的INFUSION蒸汽浸入式杀菌技术对牛乳进行萃留净化，两种创新处理工艺相加，让牛乳保留原生的鲜感和天然甜，口感醇厚，能很好地满足消费者对乳品口感和健康的双重需求。

　　配料表上看，晨非的生萃高品质牛乳配料表中只有生牛乳，可以适配于茶饮、咖啡、茶咖等不同饮品澳门人威尼斯，适配程度和应用场景都非常广泛。

　　此外，这款产品包含3.2g/100g、3.6g/100g、4.0g/100g澳门人威尼斯、6.0g/100g、6.8g/100g蛋白含量的五种常规标准选择，且关键参数指标均优于国家标准。品牌不仅可以根据自身需求进行弹性蛋白塑形定制，还能选择蛋白脂肪参数来适配不同茶汤和咖啡液，保证更好的饮品出品风味，有效建立产品保护壁垒。

　　近年来，随着健康消费需求增长，酸奶品类热度攀升，市场不仅出现了现制酸奶专门店，诸多茶饮品牌也纷纷推出了自家酸奶产品澳门人威尼斯官网。然而传统酸奶多定位C端零售市场，在质地和口感等方面要想满足B端企业寻求饮品口感佳及差异化的需求颇具挑战。

　　基于此，晨非从精选原料、改良配方、创新工艺澳门人威尼斯官方网站、优化质构、灵活定制化等维度出发，致力于在B端市场打造出具有竞争性的创新酸奶产品。

　　例如，其新爆款“活菌厚酸奶”，通过深入研究产品质构，对产品工艺和加工流程进行了革新，成功实现了口感澳门人威尼斯官方网站、风味与功能性价值的多重突破。在风味和口感上，实现了非凝固型酸奶的口感稠度升级；在功能性层面，通过精心调配复合菌种的黄金配比，既保留了酸奶的新鲜口感，又增加活性菌含量，以满足消费者对健康功能的更高诉求澳门人威尼斯官方网站。

　　截至目前，晨非的创新酸奶产品矩阵覆盖了常温、冷藏、冷冻多温层选择的酸奶产品，全面满足多元化的市场需求。

　　如果说“风味厚乳”和“传统乳基底”体现的更多是晨非从乳品制造到乳品智造的过程，为品牌打造智能性的解决方案，那么其“生萃高品质牛乳”及“活菌厚酸奶”的上线，表明了乳品行业已经进入“乳品智造”到“乳品塑造”的飞跃阶段。

　　眼看夏季临近，酸奶饮品的消费旺季将至。在此背景下，得益于上游供应链的强劲支持，茶咖品牌有望通过聚焦酸奶基底创新研发，打造出具有市场爆发力的热门新品。

　　近年来茶咖品类竞争白热化，同质化问题凸显，产品技术壁垒不高，而上游供应链对大宗原料的市场趋势更敏感，它们通过技术的精进和概念的迭代，给茶咖品牌打造差异化产品带来更多可能，进而让品牌保持长久的生命力。

　　市场上的一个明显的变化是，近几年供应链企业越来越多地从“幕后”走到“台前”，与品牌一起共创。上文提及的晨非，就是其中的经典案例。

　　红餐网调查发现，接下来晨非的相关产品结构仍会持续创新，与此同时晨非通过建立产品定制及快速反馈机制，优化定制方式，提出更多创意概念等方式，为茶咖品牌提供更多可行性解决方案。3月27日，在2024上海酒店用品展上，晨非将会带来更多神秘新品，为行业展示更多的乳品应用和创新可能性。

　　眼下，茶咖行业大打价格战、复制产品等非良性竞争现象愈演愈烈，供应链的价值进一步被放大。这意味着，接下来谁能率先跳出内卷漩涡，真正前置关注到消费者尚未意识到的真实需求来定制化“塑造”创新产品，并同步提升产品质量和消费体验，谁将能在激烈的市场竞争中占领先机。

　　而在这样的市场环境下，像晨非这样拥有前沿理念、创新技术和优质产品的供应链企业，也将会帮助品牌实现差异化竞争，从而推动品牌、推动行业往更良性的竞争方向发展。