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　　h1酒店各岗位职责说明书/h1p酒店财务主管岗位职责br /1. 审核夜间核数报告,收银员报告, 现金收据, 宴会及杂项收入.br /2. 制订每日营业收入和客房入住统计报告, 以及每日收益账.br /3. 编订辖下各部员工每周或每月之更期表呈送财务部经理审阅.br /4. 负责将夜间核数报告, 每日餐厅收银员及总出纳之报表过入总账.br /5. 根据收款机内之数据审核收银员之收据及凭证.br /6. 保存收款机内之数据及运作数码.br /7. 协助财务部经理制订各项预算.br /8. 指导及监察其辖下工作人员之日常工作.br /9. 培训其辖下之工作人员.br /10. 与财务部经理共同作不定期点核各部门之固定备用金.br /11. 审核各营业点报表及凭证,任何营业折扣优惠及现金垫支凭证呈财务部经理审批.br /12. 须服从财务部经理在上述各条款以外之任务指令.br /酒店厨师岗位职责br /粗加工厨师br /报告上级：切配领班br /岗位职责：br /1.负责家禽走兽、海(河)鲜等的初步宰杀加工。br /2.按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。br /3.向行政总厨汇报每日新鲜原料进货数量br /4.负责蔬菜的清洗和加工。br /5.负责原料的初步加工。br /6.定期喂养活物，定时给水产动物换水和加氧。br /7.负责工作完毕，将所用的刀澳门人威尼斯官方网站、礅等洗净、放好，并将原料按要求放在指定地点。br /8. 负责本岗位区域的卫生。br /9. 下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关。br /热 菜 厨 师br /报告上级：热菜领班br /岗位职责：br /1、在热菜领班的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量;br /2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求澳门人威尼斯官方网站，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全;br /3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖的烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能;br /4、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生;br /5、在厨师长及领 班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的准备工作;br /6、接到传菜部点菜单后10分钟内要出第一个菜，接单30分钟内出完所有菜品;br /7、做好帮上教下澳门人威尼斯官方网站，互相协助的工作澳门人威尼斯澳门人威尼斯，提高厨房的工作效率;br /8、严格执行卫生工作制度澳门人威尼斯，保证菜品卫生质量;br /9、完成上级交办的各项任务。br /酒店各7项岗位职责br /酒店楼面经理岗位职责br /1、负责全面主持楼面服务工作，服从总经理和领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查澳门人威尼斯官网、督导、协调澳门人威尼斯、考核下属工作澳门人威尼斯官网。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。br /2、根据本楼面具体情况澳门人威尼斯官方网站，审核岗位编制澳门人威尼斯官方网站，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。br /3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。br /4、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师(番禺厨师)，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。br /5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。br /6、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好vip客人，妥善处理客人的投诉。br /7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。br /8、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。br /9、建立良好的公共关系澳门人威尼斯官网，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。br /10、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定澳门人威尼斯官方网站，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情澳门人威尼斯官网，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。br /11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质澳门人威尼斯官方网站。br /12、做好思想工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。br /13、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。br /人事档案保管制度br /第一，保守档案机密。现代企业竞争中，情报战是竞争的重要内容，而档案机密便是企业机密的一部分。对人事档案进行妥善保管，能有效地保守机密澳门人威尼斯官网。br /第二，维护人事档案材料完整，防止材料损坏，这是档案保管的主要任务。br /第三澳门人威尼斯，便于档案材料的使用澳门人威尼斯官方网站。保管与利用是紧密相联的澳门人威尼斯，科学有序的保管是高效利用资料档案管理的前提和保证。br /人事档案保管制度的基本内容br /建立健全保管制度是对人事档案进行有效保管的关键。其基本内容大致包括五部分：材料归档制度;检查核对制度;转递制度;保卫保密制度;统计制度。br /(1)材料归档制度。新形成的档案材料应及时归档，归档的大体程序是：首先对材料进行鉴别，看其是否符合归档的要求;其次，按照材料的属性、内容，确定其归档的具体位置;再次，在目录上补登材料名称及有关内容;最后，将新材料放入档案。br //p

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