澳门人威尼斯官方网站酒店餐饮概述_百度文库你们吃早餐了吗？在 哪儿吃的？吃的什么？ 好吃吗？ 试想一下如果你的早 餐是这样有人为你服 务？或是有着这样的 早餐？

　　（一）古埃及 1.餐饮特点：崇尚节制和俭朴，他们吃得很简单 无花果（figs）澳门人威尼斯、葡萄（grapes）、黄瓜（cucumber）、鱼（fish ） 鸟（birds），古埃及人的饮料有葡萄酒（wine）、啤酒（beer）和 水。

　　什么是餐厅？ 餐厅是通过销售菜品、酒水及 提供配套服务以获取经济效益的场 所。餐厅服务是餐厅服务员帮助客 人完成进餐行为的过程。餐厅不仅 为客人提供精美的菜品、酒水、而 且让客人在接受服务中，感受到礼 遇和尊重，从而得到精神上的满足

　　2.就餐礼仪：热情好客，如遇男客，则由妇女陪伴着进餐。 3.等级制度：体现在餐厅的装修和家具上澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯。

　　（二）古希腊 1.餐饮特点：希腊菜里一般都放有橄榄油澳门人威尼斯官方网站， 2.史上第一部烹饪书：早在公元前330年，希腊的美食家就写了 历史上的 第一部有关烹饪的书。一顿典型的希腊大餐包括一个热汤或葡 萄酒， 一道莴苣色拉澳门人威尼斯，一道热的肉菜或是海产品，加上一小篮面包。 3.史上第一个手推车：公元前3世纪，雅典人发明了世界上第一 个手推车澳门人威尼斯澳门人威尼斯。

　　1. 筵席的由来 2. 《楚辞》中的菜单：《楚辞》中所列举的酒类和食品已相当 丰富， 如《招魂》篇中所列的一份菜单澳门人威尼斯，记有：红烧甲鱼、挂炉羊 羔、 炸烹天鹅、红焖野鸭澳门人威尼斯、铁扒肥雁、清炖大鱼等。 1. 就餐礼仪：周代的就餐礼仪是非常讲究的澳门人威尼斯澳门人威尼斯官方网站，其中体现了森严 的等级制 度. 如垫座的筵席，规定天子之席五重，诸侯三重、大夫二重澳门人威尼斯， 对于盛食的鼎，规定天子九鼎澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯、诸侯七鼎澳门人威尼斯官方网站、大夫五鼎澳门人威尼斯官方网站、士三 鼎。 4. 规模庞大的：据专家统计，周朝王室管理饮食的机 构有２２ 个，有２３３２人澳门人威尼斯。

　　参照《中国饭店业统计》连续几年的统计 数字来看，五源自文库级酒店的收入构成当中， 餐饮收入的比例持在30%-35%之间，客 房收入的比例在55%左右的水平。

　　某四星级酒店的VIP客人王先生在中餐厅请一位客 户吃饭，用完餐后王先生和他的客户来到收银台 结账，新来的值台人员小刘迅速地打印出账单， 然后递给了王先生并礼貌地说：“您好，250”。 王先生听到这个数字后非常不高兴澳门人威尼斯，于是便提醒 小刘：“小姐，我的账单价是不是搞措了?”小刘 于是快速地核实了账单，再次对王先生说：“没 错澳门人威尼斯官方网站，先生，是250。”王先生一听更加气愤，于是 对小李说：“你才是250”澳门人威尼斯，这时王先生的客户就 站在旁边澳门人威尼斯，此景十分尴尬。王先生当时就向餐厅 经理进行了投诉，：“你们酒店的服务员怎么这 么没灵性，从来没见过这样的服务澳门人威尼斯官方网站，太差劲了！”

　　1.餐饮特点：注重食物的造型，举行宴会时宴 请的都是3的倍数 2.就餐礼仪： 开始使用餐巾，但是客人自带；若餐桌上放一 朵玫瑰花， 则意味着餐桌上的谈话是私密的澳门人威尼斯官方网站，不得外传。 3.罗马人最早在宴会中报菜名。

　　餐厅的种类和特点 1、中餐厅 2、西餐厅 3、咖啡厅 4、酒吧 5、自助餐厅 6、特色餐厅 7澳门人威尼斯、宴会厅和多功能厅 8、旋转餐厅

　　1、餐厅经理职责 2、餐厅领班职责 3、引领员职责 4、宴会预订员职责 5、值台服务员职责 6、传菜员职责 7、酒水员职责 8、收银员职责