澳门人威尼斯官网酒店餐饮市场竞争策略分析一般来说，酒店的客源市场主要面向高端商务客人。酒店餐饮多以供应传统的菜肴为主，菜色种类不多但注重品质，餐厅以高水准服务取胜，并刻意营造高雅的用餐气氛。但社会环境和经济环境不断变化，市场也在不断运动，因而餐饮经营不能一成不变澳门人威尼斯官方网站，应瞄准市场随时做出适当调整。比如：近几年好多酒店面向大众，抓住了婚宴市场;有些酒店利用经营淡季推广特色家常菜澳门人威尼斯官方网站，以低价优质的菜肴吸引大众消费者;有些酒店开辟出专门的餐厅推出商务套餐，既为住店客人提供方便，也增加了收益、。当然调整是理性的澳门人威尼斯、技巧性的，以不影响主体餐饮的经营为原则，做到既能吸引不同类型的顾客，又做到主次分明澳门人威尼斯官网。

　　酒店餐饮要有自身风格和特色，从餐厅名称、装饰风格、宣传口号、菜系创新和命名等各个方面都应与经营层面结合，要根据目标市场顾客的需求特点和市场行情，结合本酒店客观条件来策划和设计自己的特色产品，建立自己的餐饮文化和品牌澳门人威尼斯。

　　菜肴是餐饮产品的核心部分，不仅要美味可口，造型丰富美观，更要注重菜品的文化内涵。通过菜品名称澳门人威尼斯官方网站、外型、色泽，以及与整个菜系的呼应，以此简练的透射出有观赏性的饮食文化，给顾客以轻松、愉快的体验。菜单的策划设计对餐饮经营成败也起着至关重要的影响澳门人威尼斯官网，它要求设计人员要发挥丰富的想象力，要运用专业技巧，设计制作出美观雅致、赏心悦目的菜单澳门人威尼斯澳门人威尼斯官方网站。因为菜单是餐厅提供商品的目录，是向宾客传递餐饮服务内容的主要工具;菜单反映了餐厅的经营方针澳门人威尼斯官方网站，标志着餐饮的特色与水平。

　　著名的餐馆或是经营成功的餐厅澳门人威尼斯官方网站，都有自己的看家菜肴或特色菜品，即常说的“招牌菜”，这些社会餐馆或餐厅靠这一两个独特菜品往往也能取胜而长久不衰。许多菜馆几十年甚至上百年还在发挥看家菜的优势，以此为餐厅的支柱。但是，随着人民生活水平的提高，人们的口味也在发生一定的变化，这些传统菜品也要变化，这是一些老品牌的发展之路，他们也是这样在延续地走下去。特别是年轻一代，求新求特的心理非常强烈。因此澳门人威尼斯，餐饮管理人员和操作人员也要不断创新，即使是著名的老品牌也要加以改革，推出新的口味或是新的名称来澳门人威尼斯官方网站。在变幻莫测、竞争激烈的餐饮市场，酒店餐饮的出路就是要充分利用软硬件的优势澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站，创出新品种、新品牌。

　　就餐氛围直接影响客人对就餐的印象。餐厅的布局、装修澳门人威尼斯、菜肴、服务员服装澳门人威尼斯、餐具澳门人威尼斯官方网站、背景音乐等都要协调一致，相应统一，这样才能创造更好的就餐环境。为满足现代顾客求新、求异澳门人威尼斯官方网站、求舒适的心理，酒店可以通过设计营造出不同风格的餐厅来满足客人的不同需要。也可以配合菜肴创新，适时更换餐具澳门人威尼斯官方网站、桌布、餐巾及服务员服饰等，通过局部调整不断给客人以新鲜的感受。

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