澳门人威尼斯官方网站堂吉伟德：星级酒店突围理应“反弹琵琶”近日，有媒体登出题为“公务会议拒五星北京现摘星酒店”的报道。对此，记者从当事酒店——北京锦江富园大酒店及市旅游委相关处室核实后了解到，酒店“弃星”是因节省成本澳门人威尼斯官方网站，并非为接政府会议。但与此同时，记者经过对北京多家酒店的调查后发现，以往的一些传统“接会大户”目前确已纷纷转型，以应对“五星禁令”。（10月13日《京华时报》）

　　一直以来澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯澳门人威尼斯，星级酒店都是高档消费的标志，成为“身份与地位”的象征。在店大不少客，并有消费的刚性保障，星级酒店的经营策略也益高档化。不过澳门人威尼斯官方网站，随着“三公消费”被遏制，支撑星级酒店最大的刚需群体急速萎缩。若是不能做到自降身价，从阳春白雪回归于下里巴人澳门人威尼斯，上演一出反弱琵琶，那么星级酒店在激烈的激烈的竞争中就会出局。

　　按理说，星级酒店有一流的设施澳门人威尼斯官网，优质的服务和完善的体系，如果能够改变“只唯上不唯下”的经营策略，走薄利多销和“立足大众，体现特色，兼顾多元”的路子，依然可以保持强劲的竞争力。而要做到这点，就要求星级酒店从经营战略与战术两个方面进行调整，自降身段躬身向下，在观念和思路上完全转变澳门人威尼斯官方网站。

　　在此基础上，才能进行具体经营方式的调整澳门人威尼斯官网。首先在价格上要“平民化”澳门人威尼斯官网， 根据大众需求推出一些接地气的大众菜品，在此基础上，将重点放在婚宴、寿宴、升学宴，年夜饭等群体性就餐上，充分发挥星级酒店接待力强澳门人威尼斯官网，菜品丰富的优势，可以依然保持巨大的吸引力澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯。

　　其次，要走多元化的路子，并实现高中低各档次的衡接，扩大自己的接待群体。比如可以根据群体的消费能力，实行定制式和个性化服务，让消费者在自己力所能及的范围内，有更多的选择。更重要的是，星级酒店应坚持降价不降质，在服务水平上不打折扣，平民化之路走得越实澳门人威尼斯，就越能获得消费者的青睐澳门人威尼斯官方网站，培养一批新的刚需群体。

　　再次，要走特色化的路子。人无有我澳门人威尼斯，人有我优，历来是市场竞争获得主动的法宝。较之于其他中低档酒店而言，星级酒店由于信息来源广，合作渠道和路径多元，具有走特色化之路的先天优势，因而不妨在推出特色品种澳门人威尼斯官网，特色套餐，特殊经营上，可以更大胆一些，在整个行业中不断推陈出新澳门人威尼斯官方网站，始终体现自身的独特性，让消费者始终保持新鲜感。同时，可多挖掘一些本土文化并将其应用在酒店中澳门人威尼斯，包括本土特色的饮食、人文风景等。还可以加强与旅游公司和其他培训中心的合作，成为区域性旅游接待和会议中心，让自己的在餐饮、会议上比较优势得到充分发挥。

　　最后，星级酒店必须在压缩成本上下功夫。由于星级酒店之前的收费高，可以承担较高的成本压力。但随着营销策略的转变，在开源的同时也应进行节流，不妨采取成本倒查法或者成本控制法，对于跑冒滴漏等现象，要加强控制，以此减少自己的成本压力，为降价促销创造条件。

　　质量是取胜之本澳门人威尼斯。只要星级酒店把握住了自己这一核心竞争力澳门人威尼斯，再加上对市场细分的基础上，提供更加精细化的服务，就一定能够赢来新的发展良机，从而以低带高实现滚动发展。

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