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　　h1开家特色酒店的创业计划书范文/h1p合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨澳门人威尼斯官网，这种餐厅在短期内不会淘汰。br /潍坊目前的现状：br /1。酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。br /2。特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。br /具体策划案br /一 场地选择br /1、几大美食一条街 花园路 鸢飞路 新华路等br /2、主要各区的繁华地带 佳乐家 三联家电 科技城一带等br /3、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）br /4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）br /5、 场租费用不得超过30元/平方米br /二 店名br /和顺坊 家乡味 欢乐餐厅等br /三 餐厅设计br /1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，等让人感觉清新的颜色。br /2、客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸澳门人威尼斯官方网站、）设备力求高档。br /3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布澳门人威尼斯、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视澳门人威尼斯官网、沙发等设备）。5、 大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台澳门人威尼斯。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。br /6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、 厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。br /8、 整个餐厅含有：销售接待区（大班台澳门人威尼斯官方网站、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、室、配电房、音控室等。br /9、。菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片澳门人威尼斯官网，菜谱每页都有印有“行酒令”。br /四 投资费用预算（按2000平方米）br /1、 装修：130万br /2、 厨房设备：30万br /3、 照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万br /4澳门人威尼斯官网、 餐厅用具：30万br /5、 前期广告费、开业庆典：15万br /6澳门人威尼斯官网、 流动资金：50万br /总共资金准备：350万（含不可预见费）br /五 人员配置br /1、 厨房：50人br /2、 楼面（含后勤）：70人br /总经理：负责整个酒楼的经营br /大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作br /小组长：协助领班做好各再分片的细化工作br /服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务br /迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座br /传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席br /泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆br /收银员：负责每天客人用餐的结算工作br /洁净员：负责整个餐厅的清洁工作br /采购员：负责整个酒楼物品的采买工作br /财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作br /1、 如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年br /2、 如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年br /3、 如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半br /六、员工招募br /1、 提前两各月开始招聘工作br /2、 提前一个月开始员工岗前培训br /3、 开业前十天开始上岗（做清洁）br /规章制度br /提前一个月必须写完公司所有规章制度br /1、 企业理念br /2、 财务制度br /3、 员工守则br /4、 厨房管理制度br /5澳门人威尼斯官方网站、员工奖惩制度br /6、 各部门人员职责br /编辑 马燕捧br //p

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