澳门人威尼斯官方网站现代酒店的含义与功能知识讲解docx一、现代酒店的含义与功能 〔一〕现代酒店的含义 依据人们的传统理解，酒店就是向人们供给食宿效劳的场所，是以满足人们最根本的旅行生活需要的，即仅仅是供给食和住的效劳。 例如，瑞士酒店治理协会曾将酒店概括为：“拥有完整的接待、住宿以及饮食设施的企业”。 其实，现代酒店实际上已经成为了一个综合性的效劳机构，是一个通过向消费者供给住宿、餐饮、消遣、健身、商务、购物和社交效劳，进而向消费者收取肯定的费用来猎取利益，以客房和餐厅为主体，集消遣、健身、购物 等设施于一身的现代企业。 〔二〕现代酒店的效劳内容 1、供给住宿与饮食效劳仍旧是其主要功能 2、关心效劳工程渐渐增加繁多 消遣效劳工程 健身和运开工程 商务和通讯效劳 购物中心 中介代理效劳 3、成为当地居民的社交中心 〔三〕现代酒店在国民经济中的重要地位 1、酒店业是旅游业的一个重要组成局部 2、酒店业是旅游收入以及国家外汇收入的重要来源之一 3、酒店业的进展可以大力促进相关行业的进展 4、酒店业为社会制造了众多的就业时机 5、酒店业既是各类沟通活动的中心，也是一个国家或地区的对外窗口二、现代酒店计算机应用 〔一〕现代酒店中计算机应用的必要性 1、拓宽客源市场，扩展效劳工程 2、提高酒店的效劳质量 3、提高酒店业务运作的效率和准确性 4、完善酒店内部治理体制 5、提高酒店的经济效益 6、全面了解营业状况，提高酒店决策水平 〔二〕现代酒店中计算机应用的领域 1、计算机在酒店前台治理中的应用 2、计算机在酒店后台治理中的应用 3、计算机在酒店安全监控中的应用 4、计算机在酒店楼宇掌握中的应用 5、计算机在散客信息效劳中的应用计算机在酒店前台治理中的应用 前台治理是计算机在酒店中应用最早的领域，酒店前厅的客房预订、登记排房、结账退房等处理都已根本普 及了计算机应用。 目前在酒店的前台治理中，计算机的应用主要有接待预订治理、客人账务处理、餐饮治理(包括餐厅和预订等治理)、消遣治理、洗衣房治理、计算机迷你吧效劳、公关和销售治理、网络订房治理、客户资源治理等。 通过计算机的关心治理，可以提高对客效劳的质量，同时提高前台的治理效率，为酒店经营制造更好的效益。 但凡与前台客户直接有关的治理部门都可以通过计算机网络信息系统实现前台的电脑化经营统一治理，有些酒店信息系统是以一个酒店为根本单位的局域网信息系统，有些酒店信息系统是以酒店治理集团为大本营建立起来的广域网信息系统。 计算机在酒店后台治理中的应用 酒店后台治理的很多方面，目前都已开头计算机的应用，它提高后台治理的效率，为前台经营效劳澳门人威尼斯。 通过计算机化的治理，可以降低酒店治理的本钱，如酒店的设备治理、能源治理、办公室治理、人力资源治理、仓库治理、财务治理澳门人威尼斯官方网站、选购治理、车辆治理等。 这些治理承受了计算机以后，使酒店经营的设备、能耗、仓库的商品和食品、酒店的员工、财务资金等都处 于可控的良性循环中，并可以更好地为前台经营效劳。 当消灭了经营问题，酒店随时可以调用电子文档和电子数据进展分析，并快速作出恰当的处理。计算机在酒店安全监控中的应用 酒店的安全监控系统目前都承受了计算机掌握，通过电脑和网络可以正确无误地掌握和监测各个监控点。 如酒店大堂的监测掌握、酒店总台的监测和掌握、电梯的安全监控与掌握、酒店其他公共场所的监测和掌握、酒店财务部的监测和掌握等。 同时，现代化的安全监控系统还可以很好地实现各个监控点图像信息的保存和查找、监测与报警、自动循环 录像以及重点监控点图像的计算机处理。 保安人员在总控室就可以看到酒店整体的安全状况，并可以长期大容量地保存保安信息，保证酒店处于安全的运行环境中，同时保证客人处于安全的消费环境中。 计算机在酒店楼宇掌握中的应用 酒店楼宇掌握是最近兴起的又一种计算机应用领域，它使酒店运行的环境都处于可控状态。如酒店大楼的中心空调系统，电机设备的计算机掌握供排水系统，电子门锁系统、灯光照明系统、烟雾识别自动报警、 “三表”抄读系统、空调温度调整系统澳门人威尼斯、电梯自动掌握系统等都由楼宇掌握系统统一掌握，使酒店的经营安全和 能源掌握处于最正确状态。 酒店楼宇掌握提高了酒店的经营治理水平、降低了经营的能耗。 计算机在散客信息效劳中的应用 为散客供给信息效劳是信息时代散客的效劳需求，酒店通过信息效劳系统可以为客人供给优质的信息效劳， 塑造良好的酒店效劳形象。 如酒店的信息网站、大堂的多媒体信息查询系统等，使客户不管在哪里都可以查阅到酒店的全部效劳信息。 通过散客信息效劳系统，可以让客人了解酒店的效劳设施、效劳内容澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站、效劳地点、效劳价格、效劳时间，同时还可以了解酒店的环境信息，如酒店四周的交通信息、酒店相关的旅游信息，还可以了解外币兑换的信息等。 总之，酒店散客信息效劳系统是酒店树立形象、培育忠诚客户的重要举措，特别是信息网站已成为酒店在网 上形象的重要窗口。 〔三〕现代酒店中计算机应用的特点 1、实时性 酒店计算机的信息处理澳门人威尼斯官网，必需能够实时地满足客人随时随地提出的效劳要求，能快速地实现登记和查询效劳澳门人威尼斯官网，系统的实时响应和快速处理是酒店信息系统的最根本要求。 2、协同性 酒店的客人效劳不是靠一个部门就能完成的，实现对客效劳需要各个部门的协同运作。计算机应用系统必需考虑这种协同性，使各个部门通过计算机应用系统实现对客的完善效劳。 3、共性化 酒店是供给效劳的场所，效劳就必需要有共性化，特别是现在网络化时代澳门人威尼斯。酒店计算机信息系统必需具备共性化的效劳需求，真正为客人供给完善效劳。 4、稳定性 酒店计算机系统也是酒店实现对客效劳的一种重要工具，必需考虑系统的稳定性澳门人威尼斯官方网站。稳定性是指系统运行牢靠， 随时可以使用，能真正成为酒店效劳的一种工具，成为我们酒店经营的一种技术手段，帮助酒店治理人员提高酒店治理效率。 5、安全性 酒店计算机应用系统中客观存在很多不稳定因素，尤其是网络环境下的信息系统，很可能会受到病毒、黑客和相 关非法人员的非法侵害和干扰破坏，这就要求必需作好系统安全性的设置。三、现代酒店计算机应用的进展 〔一〕现代酒店计算机应用的历程 酒店计算机应用始于 20 世纪 70 年月初，当时美国的 EECO 公司首先把计算机用于酒店预订和排房的业务治理，至 20 世纪 80 年月初消灭了完善的酒店治理信息系统。 我们国内酒店业应用计算机始于 1983 年，第一套国产酒店治理软件在杭州酒店首次应用。至 80 年月末，国 产软件大量涌现，消灭进口软件和国产软件同时共存的局面。20 世纪 90 年月，酒店治理软件进入了成熟时期，适应多种平台的酒店信息治理软件不断开发出来，同时基于Web 技术的酒店治理信息系统也开头消灭。信息技术的飞速进展，给酒店计算机应用带来了蓬勃生气。最早酒店中的计算机应用主要限于预订接待、客 房治理等前台应用澳门人威尼斯官方网站，随后便消灭了财务治理、人力资源治理、物资治理、设备治理等后台应用，以及酒店办公自动化系统、酒店决策支持系统、酒店安全保卫系统、酒店计算机门锁系统、酒店信息效劳系统、客房电脑保险系统、计算机消遣系统等，同时随着计算机网络的不断进展，Internet／Intranet 也开头在酒店经营治理和效劳中得到应用，成为酒店经营不行缺少的现代治理工具。 电算化阶段 早期的酒店业计算机应用主要是以替代手工操作为主而引入的计算机电算系统，它的消灭使员工可以利用系统来处理简洁、琐碎、重复性的工作，如财务治理方面，可进展收银、总帐、出纳治理、银行对帐等；客房治理方面，可进展酒店可用房查询、房客入住登记、收银、查询、结帐、报表生成等多种功能等等。 这些应用对酒店实现局部科学治理、提高工作效率、改善效劳质量等起到了肯定的作用。但是在这一阶段的 计算机应用并没有从深层次上转变传统酒店业的内部治理流程，还停留于表层，仅仅是替代手工操作，远未到达彻底转变竞争方式和经营治理模式的要求。 自动化阶段 随着计算机在智能楼宇掌握自动化和酒店设施设备治理监控的应用, 酒店宾馆的设备运行治理的自动化逐步走向高层次信息化应用，如暖通系统的监控；给排水系统监控；供配电与照明系统监控；火灾报警与消防联动掌握；电梯运行管制；出入口掌握及门禁系统等，进展成由中心治理站、各类掌握器和传感器、执行机构组成的能够完成多种掌握及治理功能的智能化自动化掌握系统。 同时酒店信息化在这一阶段应用的另一方向是酒店办公业务自动化，通过掩盖酒店治理主要业务部门的办公 自动化系统，实现文档信息便利、快捷、准确地传递和治理。网络化阶段 以因特网和数字化经济为主要特征的信息化冲击，使网络化建设也已成为酒店业整个信息化建设应用中的重 要组成局部，于是以宽带高速数据网络为核心的“数字化酒店”〔Cyber Hotel〕也应运而生。 “数字化酒店”的含义不仅仅是酒店有宽带接入线路，便利客人在酒店内域高速上网澳门人威尼斯官方网站，还包含以下内容：在网上创立公司网站可供客户扫瞄，进展互动式的数据查询和客户自助效劳功能，有市场销售、宣传推广、订房治理的功能；运行突破业务电算化功能的酒店治理信息系统；以因特网为根底，便利员工的移动办公系统和面对社会的电子商务系统。在这一阶段的应用重点是网络营销和网上适时订房业务。 集成化阶段 随着酒店信息化治理系统深入运用，酒店业信息化步入了酒店流程再造的全的集成化应用阶段。 此时，酒店综合治理软件的功能已经格外齐全，主要包括：宴会与销售治理澳门人威尼斯、财务治理、人力资源、前台治理、餐饮和本钱掌握治理、工程设备治理、选购和仓库、客房效劳、商业智能分析、远程数据库交换等几大模块，各个模块之间无缝集成，同时还与多种酒店智能自动化系统如门锁治理系统、程控 交换机系统、公安户籍治理系统、VOD 数字点播系统等有接口，包括与在线电子交易系统集成澳门人威尼斯官方网站。 协同化阶段 进入网络经济时代以后，酒店业信息化的追求境地是在集成化根底上的协同化应用，酒店通过互联网搭建 统一的信息应用平台将客户、酒店、员工、供给商、合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的跨行业、跨组织、跨地区，实时在线的、端对端数据无缝交换的业务协同运作，其重点在于各方联为一体直接面对顾 客供给共性化效劳。 〔二〕现代酒店计算机应用系统简介 信息技术的飞速进展，给酒店业的计算机应用供给了必备条件，消灭了酒店治理信息系统、酒店安全保卫系统澳门人威尼斯、酒店办公自动化系统、酒店计算机门锁系统、酒店信息效劳系统、客房电脑保险系统、计算机消遣系统以及酒店餐饮治理系统、无线点菜系统等等。 目前，计算机从酒店的预订接待开头澳门人威尼斯官网，已深入应用到酒店的各个部门、各种效劳过程中，特别是酒店内的各 种信息的综合处理，计算机已成为酒店的重要信息处理工具。 〔三〕现代酒店计算机应用的前景展望 1、酒店内部的全电脑化治理 所谓酒店内部的全电脑化治理指的是酒店内部治理的方方面面都使用计算机进展治理，其根本目的不但是为客户供给了优质的效劳，而且减轻了酒店效劳人员的劳动强度，改善了治理方式，提高了治理效率，为酒店制造更多的机遇，使传统酒店业重现生气。 计算机在酒店中的应用从开头的预订、排房，经受了短短的 25 年时间，已应用到酒店的各个部门，不但在 前台广泛使用计算机，用于接待、登记等一系列的治理，而且在后台已普遍使用计算机，如酒店工程设备治理、人力资源治理、仓库治理等，并且计算机在酒店领域还开拓了很多产品，供给了很多计算机掌握的共性化产品，如无线点菜器、总台自动接待机、客房信息查询终端等，使酒店供给的效劳更人性化、信息化。 酒店内部实施全电脑化治理，将使酒店业治理发生重大变革，这些变化将长期潜移默化地对酒店的进展前景 造成巨大影响。 全电脑化治理最终将利用先进的平行式沟通治理方式取代传统的上下级直式治理方式，到达加强治理弹性，提高治理效率的目的。 全电脑化治理格外留意治理的事前规划性，能使部门间协作更亲热，责任更清楚，绩效更明确。 全电脑化治理将实现信息的大量收集，并提高信息的准确性和实时性，更好地保存各种历史资料和供给资料的快速查询，使信息治理更标准化和高效化。 全电脑化治理将改善传统治理制度和作业流程澳门人威尼斯官网，避开内部的舞弊现象，从而提升酒店形象，为酒店增加客源和提高经济效益。 2、大力加强电子商务的应用 电子商务技术应用于酒店治理，是网络时代进展的必定趋势，酒店使用电子商务技术进展治理，有如下优势： 广告宣传澳门人威尼斯官方网站。客人可通过酒店网站了解酒店，从而提高酒店的知名度。 加强合作。电子商务为酒店供给了一个网上虚拟的全球性贸易场所，使相关企业间的合作更为快捷高效澳门人威尼斯官方网站。 远程订房。利用网络准时准确地向客人供给实时房态信息，实现异地订房。 市场调查。通过网络进展市场调查，了解客源状况及对酒店效劳的反响意见澳门人威尼斯官方网站，从而为酒店的经营决策 供给依据。 3、各个部门大力加强计算机的深度应用 随着现代化的治理方法与信息技术的综合利用，酒店内部各个主要治理领域的计算机应用都将大力加强计算机的深度应用。下面对其主要领域的进展前景做出展望。 1、计算机在客房治理中的深度应用 2、计算机在餐饮治理中的深度应用 3、计算机在酒店安全治理中的深入应用 4、计算机在网络订房中的深度应用 4、治理技能型复合人才的大力培育 计算机技术在酒店业的广泛应用，使得计算机网络学问已成为酒店治理学问构造的重要组成局部。酒店内部实现全电脑化治理急需的是科技人才，必需培育造就一批既懂一般治理，又懂信息技术的高、中层治理人员。惟有这样澳门人威尼斯官方网站，酒店才能适应千变万化的市场需求，在业内的剧烈竞争中立于不败之地。对于治理与技术双重人才的培育，包括两个方面：一是现有队伍的培训，二是后备人才的培育 第十二章 治理信息系统的战略规划与开发一、信息系统开发的目标任务 开发一个能满足用户需要、功能完整澳门人威尼斯官网、高效运转并有力支持治理决策目标的、具有先进技术的系统。信息系统开发的特点： 信息系统的开发动力来自需求牵引 信息系统开发的前提是科学合理的治理 信息系统的开发策略要因地制宜地选取 组织的治理模式、组织形式和运行机制打算信息系统的构造和功能 信息系统开发的投资需求巨大二、治理信息系统开发原则和方法 (一)诺兰模型 美国专家诺兰依据大量历史资料与对实际进展状况的考察，提出了在一个地区、一个行业乃至一个国家计算机应用进展的客观道路及规律，即所谓的诺兰模型。 依据诺兰的意见，某一范围内计算机应用的进展要经过六个阶段。 1、初始阶段，宣传、启蒙的作用； 2、开头普及澳门人威尼斯官网，用于学习和培训； 3、应用得到推广，但缺乏全局观念； 4、全面规划，切实从治理的实际需要动身，进 行信息系统的建设和改造； 5、完成系统集成，成为日常治理工作不行或缺的工具； 6、对日常数据进展加工整理，充分利用，支持决策。 诺兰认为，这是一个客观的进展规律，各个阶段不能超越。(二)MIS开发原则 1、创原则，表达先进性。 2、整体原则，表达完整性。 3、不断进展原则，表达超前性。 4、经济原则，表达有用性。(三)投资决策原则 兼顾四点，适度投资。 所购置产品的性价比； (2)工程投资的投入产出比； (3)高技术产品的价格曲线)电脑系统的快速更。 (四)MIS的开发方式MIS的开发方式 自行开发、托付开发、联合开发、购置现成软件包进展二次开发几种形式。一般来说依据企业的技术力气、资源及外部环境而定。 (五)MIS的开发策略 〔1〕“自下而上”的开发策略 “自下而上”的开发策略就是从现行系统的业务状况动身，先实现一个个具体的功能，逐步地由低级到高级建立信息系统，也就是先实现数据处理，再增加治理掌握。一些组织在初装和集中阶段，常常承受这种开发策略。这种策略可以避开大规模系统运行不协调的危急，但是由于缺乏从整个系统动身考虑问题，随着系统的进展，往往要作很多重大修改，甚至重规划、设计 。 〔2〕自上而下”的开发策略 “自上而下”的开发策略从整体上协调和规划，由全面到局部，由长远到近期，从探究合理的信息流淌身来设计信息系统 。这种开发策略要求很强的规律性，因而难度较大 ，但是它是一种重要的策略，是信息系统走向集成和成熟的要求。由于，整体性是系统的根本特性 ，虽然一个系统由很多子系统组成，但是它们又是一个不行分 割的整体。 (六)MIS的开发方法 1、构造化生命周期开发方法(69) 是目前较为流行的信息系统开发方法，其根本思想是：用系统的思想和系统工程的方法，按用户至上的原则，构造化、模块化地自上而下对生命周期进展分析与设计。 2、原型法(72) 根本思想是系统开发人员凭借自己对用户需求的理解，通过强有力的软件环境支持构造出一个实在的系统原型， 然后与用户协商，反复修改原型直至用户满足。 3、面对对象系统开发方法(74) 面对对象技术不仅是一种软件设计方法，也是一种抽象思维方式。它指的是把软件系统看成一系列离散对象的集合。这些集合既包含数据构造也包含操作澳门人威尼斯。面对对象的软件开发主要就是建立对象序列的集合。 用构造化系统开发方法一个信息系统时,需要将整个开发过程划分为首尾相连 的 五 个 阶 段 , 即 一 个 生 命 周 期 ， 如 图 所 示 。 三、治理信息系统开发步骤 信息系统开发的关键步骤是系统规划、系统分析、系统设计和系统实施。各阶段都有明确的任务和达标要求。 〔一〕治理信息系统的战略规划 1、治理信息系略规划的核心问题 如何使一个组织中治理信息系统的进展战略与组织本身的进展战略保持全都。战略规划的内容由三个要素组成： 方向和目标 约束和政策 打算与指标 2、治理信息系统总体规划的方法 关键成功因子法(63) 战略目标集转化法(P62) 综合设计法(64) 企业系统打算法3、步骤 总任务 初步调查 可行性分析 〔报告〕 修正任务 审批 〔1〕初步调查 对四周环境进展一个概况性的调查。 初步调查的目的是明确系统目标，通过初步调查，收集相关信息，用以进展可行性分析。 实际操作时，初步调查从酒店内部系统的实际需求动身，调查和争论酒店根底数据治理工作对于支持将要开发的信息系统的可能性，酒店治理现状和现代化治理的进展趋势，现有的物力、财力对系统开发的承受力量，现有的技术条件以及开发系统在技术上的可行性，治理人员对系统的期望值以及对系统运作模式的适应力量 等。 初步调查的方法可以承受直接调查法，也可以承受间接调查法或者类比调查法等。 可行性分析 分析现行系统，结合目标系统的总任务，明确应用工程开发的必要性和可能性。其中：必要性来自对待开发系统的迫切性，而可能性则取决于实现应用系统的资源和条件是否具备。 必要性确定 来自实现开发任务的迫切性。b)治理上的可行性 指治理人员对开发工程的态度和治理方面的条件。c)技术上的可行性 分析当前软、硬件技术能否满足对系统提出的要求。d)经济上的可行性 预估费用支出和对工程的经济效益进展评估e)社会适应可行性 〔二〕系统分析阶段1、主要任务 对现行系统进展调查争论，了解用户的各种要求，分析存在问题，从而明确目标系统的任务及功能要求，提出系统的规律方案。主要解决系统“做什么”这一问题。 2、步骤 具体调查 具体了解现有系统的业务流程、根本功能，搞清各个具体业务中的数据处理对象，数据的类型、特征、组织 方式及流向。 a)了解组织构造状况 了解主要业务流程，画出流程图 依据业务流程图，具体了解各个环节中的用户要求，数据的具体组织形式，分析存在问题提出改进措施。具体调查是系统分析与设计的根底，它对整个开发工作的成败起着打算性的作用。 具体调查中必需要求用户乐观参与，整个调查过程由使用部门的业务人员、主管人员和设计部门的系统分析人员、系统设计人员共同进展 组织机构指的是一个组织的组成局部以及这些组成局部之间的隶属关系或者治理与被治理的关系澳门人威尼斯官方网站，通常用以下图所示的组织构造图来表示。 业务流程调查的主要目的是分析某项业务的具体处理过程，觉察和处理系统调查工作中的错误和疏漏，修改和删除原系统的不合理局部，在系统根底上优化业务处理流程。 描述治理业务流程的图表有两种，分别是业务流程图和表格安排图。 业务流程图是一种描述系统内各单位、人员之间业务关系、作业挨次和治理信息流向的图表，利用它可以帮助分析人员找出业务流程中的不合理流向。 业务流程图易于阅读和理解，是分析业务流程的重要工具。它用一些尽可能少的规定的符号及连线来表示某个具体业务处理过程。 业务流程图中常用的根本符号 某 企 业 销 售 及 库 存 子 系 统 的 管 理 业 务 流 程 图 描述物资选购业务的表格安排图 系统描述 图表与文字的文档资料来描述系统的一种规律模型，充分表达用户的需求，数据来源，经受的加工及去向。a)数据流程图 数据词典 处理规律说明〔推断树、

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