澳门人威尼斯完整版)酒店管理基本知识docx管理是指通过某种或几种特定的方法和手段， 对人或物产生一定作用的影响， 达到使之更好地为管理者服务的目的。

　　其中“人” 是酒店管理的核心， 酒店管理是利用人达到目的的过程，对人的管理也分为对自己的管理和对别人的管理澳门人威尼斯官网。

　　（2）、以身作则，敢于管理，指示明确，抓好细微之处，做到“在关键的时候，出现在关键的位置，解决关键的问题” ；

　　一线部门处于对客的前沿， 他们视客人的需求为己任， 客人的需求就是命令。 为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。③授权的原则

　　酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的。 一是对客服务有时间标准， 二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念。⑤沟通协调原则

　　酒店的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、部门间、部门内的有效沟通、主动沟通，保证沟通顺畅。

　　目标是每个管理人员遵守的要求，对确立的目标每个管理者要认真完成。目标是一种追求，也是一种压力。

　　酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针， 确定和寻找酒店的客源市场和发展目标， 同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外澳门人威尼斯官方网站，还要选择、

　　培训高素质的管理人员， 负责指导公关宣传和对外的业务联系， 使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。

　　就酒店而言， 它是具备本酒店， 本岗位所需的专业技术与技能， 在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。 不仅工业企业需要技术技能， 而且产业同样需要技术技能澳门人威尼斯， 对酒店同样十分重要。

　　即观念形成的能力， 它是指一个管理者能进行抽象思考， 有形成观念的能力； 有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。

　　注： 酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一种方式方法均不能解决所有问题，同时任何一种方式方法均不是解决问题的唯一途径。

　　酒店是面向社会的服务行业， 要完成对客服务工作澳门人威尼斯官网， 需要各个部门的密切合作， 由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。

　　下的工作， 形成一个一级管一级的垂直领导方式。 每个员工只接受一个上司的指令， 下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。②二线为一线）督导层

　　符合本酒店的服务质量标准。 作为主管 （领班） 还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候澳门人威尼斯官网， 或是缺少的情况下， 领班要亲自参加服务工作，