澳门人威尼斯酒店餐厅服务细节汇总这些问题要注意现在，不少酒店都有自己的餐饮部和餐厅，当服务客人的部门越来越完善，就更要注意到服务客人的细节，尽量减少疏漏，看似不重要的小细节，很有可能导致酒店整体服务工作功亏一篑。做好酒店餐厅管理，防止其成为差评源头。这些服务细节，酒店务必消化掌握。

　　为客人提供新鲜卫生的食物，打造干净整洁的就餐环境，是酒店餐厅的核心职责所在澳门人威尼斯官网。一旦某个环节没做好，客人差评的可能就会大大提升。

　　食品质量：符合国家餐饮业卫生规范、外部采购食品应挑选品牌产品，有QS等质检认证，包装食品需要注意食品保质期。

　　食品摆放：注意食物的保鲜或保温，自助餐厅鲜食和熟食应分隔摆放；同时应多考虑客人取餐时的习惯，比如坚果和燕麦摆放在一起，粥和咸菜摆放在一起，方便客人搭配。

　　餐具提供：酒店应根据实际情况为客人提供充足的餐具，餐具应当洁净干爽，尽可能保证无缺口、无裂纹、无指纹等。

　　干净整洁的就餐环境是客人衡量酒店餐厅好坏的重要指标之一。餐厅环境没做好，会极大影响客人的酒店体验，造成差评。

　　酒店应根据酒店实际规模设置对等，客人离开餐厅后，及时清理碗盘和桌面，方便其他客人使用。

　　客人就餐时，服务员应根据客人实际情况，清理桌面空余碗盘及桌面垃圾，但需要应先询问客人是否还要使用，客人确认不需要后再清理，以免造成误会。

　　1.餐厅内大声喧哗：嘈杂的就餐环境对客人就餐心情会造成很大干扰，如果噪音来源于，必定会有引起客人不满。

　　2.与客人过度闲聊：服务员与客人间适度寒暄可以增进好感，过度则适得其反。对线句，以免耽误客人正常就餐，甚至干扰其他客人。

　　3.忽略客人需求：餐厅客人需求较大，难免顾暇不及，忙不过来时，应当通过适术与客人解释，如“不好意思，请您稍等，我忙完这里马上为您解决。”同时记下客人需求的顺序，防止服务有所遗漏。

　　4.质疑客人身份：不少酒店进入自助餐厅就餐时，会要求客人出示早餐餐券验证身份，当客人遗失或忘带后，不应当众质疑客人或要求客人取得餐券后再进入，这样一定会让客动肝火。

　　比较好的做法是用对讲机与前台或订单中心取得联系，根据客人的房号查找客人的房间信息，主动帮助客人解决问题，而不是把问题丢给客人澳门人威尼斯官方网站。

　　原则上酒店在经营时间外可不为客人提供早餐服务澳门人威尼斯官方网站，但这往往也容易引起客人的不满澳门人威尼斯官方网站，特别是对掏了早餐费用的客人。

　　酒店可以准备一些不易变质的食物，如带有包装的面包、牛奶、饼干等作为早餐给到客人，同时告知：“早餐供应时间是7点到10点哦，现在早餐时间已经结束了，但我们为您特别准备了一份。”需要让客人明白这不是酒店的问题，但是酒店已经为他解决了这个问题，这样更容易收获客人的好评。

　　如果客人带有老人或小孩时澳门人威尼斯，餐厅应当格外关心，对老人孩子有特殊的照顾，陪同的亲属也会十分满意。

　　提醒：询问客人的老人或小孩是否有忌口，告知客人哪些食物是包含了忌口的食材，酒店可以配置带有食物信息的餐卡，摆放在对应食物旁，方便客人选择。

　　照看：老人行动不便，小孩天性好动，这两类客人在餐厅容易出现意外，服务员可协助老年人、小孩取餐；同时观察酒店内小孩的活动，如果小孩在餐厅内乱跑，可礼貌提醒家长，上菜或服务过程中也须留意，以免造成误伤。

　　这是了解客人对酒店餐厅是否满意的最佳时间澳门人威尼斯官网，餐厅可以利用客人还在餐厅内的这个时段做满意度调研。

　　进行调研时也有讲究，服务员可以先为客人奉上一杯清茶澳门人威尼斯官方网站，以此作为契机与客人交流。然后观察客人是否在忙，若客人相对空闲，服务员可礼貌且简洁询问客人对餐厅环境澳门人威尼斯、菜品口味和种类、服务态度等是否满意，并认真地记录下来。随后对客人表示感谢，同时表示会将客人意见反馈给管理层。

　　很多餐厅会让客人手动填写问卷，但这对客人来说操作成本相对较高，第一时间接收到用户意见并给予反馈，效果不佳。

　　餐厅菜品再丰富，也不可能保证所有客人都接受。客人只要愿意告诉酒店，那酒店就有可能通过一定的沟通技巧和补充服务扭转差评。

　　“不好意思，可能是我们的菜品种类不能满足您的需求，您可以告诉我您希望有哪些菜品，我们后续将尽可能改善。”

　　服务员不能立刻否定客人澳门人威尼斯官方网站，与其产生争执，而是应当告知客人他的意见已经记录下来，会反馈给后厨。如果同一道菜品被投诉多次，应当及时撤换，要求后厨试菜并调整。

　　此种行为属于严重过失，餐厅工作人员核实后，应当马上给客人道歉，表示这不是酒店常态，愿意给予客人赔偿，同时表示将严肃调查这个事情。问题菜品也应第一时间撤换，以免造成更多的投诉。

　　事后酒店可以由餐厅经理或其他管理人员到客房赠送小礼物，再次表示酒店歉意，同时告知客人事情的调查结果和相关责任人的处罚方案，以获得客人谅解。