澳门人威尼斯官方网站餐饮服务亮点禁忌规范（标准版）餐饮服务亮点禁忌规范（标准版）PAGE1/NUMPAGES1餐饮服务亮点禁忌规范餐饮服务亮点和禁忌规范岗位项目内容公共亮点1.在公共区域,着工装的员工见到客人必须面带微笑打招呼,询问客人是否需要帮忙,及时引领2.客人提出建议马上当着客人的面记录并确认,能当餐回执的需当餐回执,不能当餐回执的要告知客人次日回复,将进展情况告知客人3.在公共区域走路靠右,与客人相遇侧身避让禁忌1.禁止用反问式和质问式的语言跟客人讲线.对于客人的提问,所有员工不允许直接讲不知道、不清楚或不予理睬澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官方网站。(可以讲:我不太清楚,马上帮您落实一下好吗并及时回执客人)...

　　PAGE1/NUMPAGES1餐饮服务亮点禁忌规范餐饮服务亮点和禁忌规范岗位项目内容公共亮点1.在公共区域,着工装的员工见到客人必须面带微笑打招呼,询问客人是否需要帮忙,及时引领2.客人提出建议马上当着客人的面

　　并确认,能当餐回执的需当餐回执,不能当餐回执的要告知客人次日回复,将进展情况告知客人3.在公共区域走路靠右,与客人相遇侧身避让禁忌1.禁止用反问式和质问式的语言跟客人讲线.对于客人的提问,所有员工不允许直接讲不知道、不清楚或不予理睬。(可以讲:我不太清楚,马上帮您落实一下好吗并及时回执客人)3.在公共区域,不允许3人以上(包括3人)聚堆交谈超过1分钟4.禁止私自处理客人付费物品5.严禁跟客人抢路6.在面客区域无论遇到什么事情,不允许发牢骚澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官网、指责同事澳门人威尼斯官网、向同事发火,所有员工不得在工作区域说脏线.客人提出投诉,立即落实,并在当餐给客人回执,不允许什么都不做,只讲我们下次注意,投诉建议必须给予明确时间回执,客人的明确需求必须在既定时间内满足8.禁止在大厅等公共场所直接称呼客人姓名、军衔9.面客员工上班时间不允许吃葱澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官网、蒜等气味浓烈的食品10.禁止面客区域所有使用对讲机人员不用耳机11.面客区域所有人在打电话时不允许用肩膀夹着电线.在开始点菜之前,征询客人预计的消费金额2.客人点了酒店菜谱上没有的菜,首先向客人道歉,并推荐类似的产品服务语言:这道菜我们的厨师以前没有做过,我担心不能满足您的口味,您看____菜跟这个菜的口味类似,要不您尝一下这道怎么样如果客人坚持要吃,需给客人制作酒店提供不了的产品,无条件给客人外买(要将客人所需购买产品的名称、品牌、数量澳门人威尼斯官方网站、规格澳门人威尼斯官方网站、型号澳门人威尼斯官方网站澳门人威尼斯、大体的价位、购买地点询问清楚并做记录,并再次与客人确认信息),并将购买所需时间(该时间须与相关部门沟通确认)及时回执客人3.若菜品的口味、质量有问题,不分档次,必须无条件退换菜4.点菜点的多时,可以给顾客退菜(如果菜品已经制作即时呼叫收银台以便及时销售或赠送,避免浪费)5.桌面上菜品剩余多或客人对菜品有异议时,重要客人协调厨师长到房间巡台营业员禁忌1.禁止在点菜时或与客人沟通时接听电线.禁止点菜、外卖、预付时硬性推销,其

　　现形式如下:(1)当着整桌客人的面介绍预付澳门人威尼斯、外卖(2)在给客人介绍时严禁用一些夸大礼品功能的语言(如:对……非常好/特别有效),介绍功能和特点时不能超过4项⑶不可跟客人讲我们有工作任务,完不成会扣奖金澳门人威尼斯官网、罚款,让客人帮忙之类的语言(4)不得多人或多次向客人介绍同类产品3.不允许和客人勾肩搭背,有过于亲密的接触(与异性)工业

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