餐饮部培训计划表培训计划 日期 课 程 时间 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 2课时 培训师 许华 许华 许华 许华 许华 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 卢总张总 叶爱萍田经理 叶爱萍田经理 培训方式 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 投影仪 第一章：餐饮入门 餐饮的素质及心态 酒店规章制度学习 餐饮仪表仪容，各种规范培训 礼貌用语的训练澳门人威尼斯，培训 岗位职责 第二章：技能知识培训 托盘技能培训 斟酒技能培训 口布折花培训 摆台培训 分菜培训 上菜培训 第三章：业务知识培训 个人及餐厅卫生标准培训 酒水知识培训 菜肴知识（湘菜） 菜肴知识（粤菜） 菜肴知识（燕鲍翅） 菜肴知识（凉菜澳门人威尼斯澳门人威尼斯官网澳门人威尼斯官方网站、面点） 点菜培训 点菜培训 点菜培训 点菜培训 点菜培训 收银结帐及注意事项培训 迎送客人服务规范培训 第四章：综合程序培训 中餐零点服务流程培训 中餐零点服务流程培训 中餐零点服务流程培训 中餐茶市服务流程培训 中餐宴会服务流程培训 中餐宴会服务流程培训 第五章：服务意识培训 如何微笑服务和对客沟通 针对不同类型客人的服务方式及注意点 如何面对客人的投诉 如何面对客人的投诉 如何面对客人的投诉 面对突发情况如何处理 第六章：考核与测评 技能培训测评 理论考试 自我培训总结及工作展望