澳门人威尼斯市餐安所开展食品安全知识培训 为餐企送上食安管理“清凉礼包”金山网讯 “阮科长，仓库管理有什么要求？如何有效防止食材发霉变质？”“阮科长，请问我们厨房面积相对较小，做不到你培训时讲的布局管理该怎么办”昨天上午，市餐饮安全监督所举办了食品安全知识暨预防夏秋季食物中毒专题培训。会后澳门人威尼斯官网，参训的餐饮单位食品安全负责人纷纷围住授课老师，频频询问澳门人威尼斯。

　　此次培训，市餐饮安全监督所召集了市区范围内5家商业综合体和100家重点餐饮单位的食品安全相关负责人，重点开展食品安全澳门人威尼斯官网、预防夏秋季食物中毒等方面知识的专题授课澳门人威尼斯官网，加固我市食品安全“防线”，并为餐饮单位送上一份食品安全管理“清凉礼包”。

　　参训对象主要涵盖了中央厨房澳门人威尼斯官网、集体用餐配送单位、连锁型餐饮单位、大型及以上餐饮单位澳门人威尼斯官方网站、大型企事业单位食堂、养老机构食堂等食品安全风险较大的餐饮单位。

　　培训活动中，市餐饮安全监督所所长陈辉一再强调落实食品安全主体责任的重要性澳门人威尼斯官网，要求餐饮单位必须强化食品安全意识，加强食品安全自我管理。

　　市餐饮安全监督所科长、市食品安全专家委员会委员、市营养学会理事、“文俊工作室”负责人阮文俊围绕食品安全事故案例、食品安全管理要点澳门人威尼斯澳门人威尼斯官网、夏秋季如何预防食物中毒等重点内容澳门人威尼斯，作了深入浅出、形象生动的讲解，受到了餐饮单位的热烈欢迎。镇江明都大饭店总经理缪真健表示，希望“文俊工作室”推出更多针对各类型食品安全问题的专题讲座澳门人威尼斯官网，让企业有的放矢地开展食品安全工作。

　　培训结束后，市餐饮安全监督所即对所有参训人员进行了书面考查澳门人威尼斯，现场检验培训效果，合格率达95.3%。

　　自2021年以来，市餐饮安全监督所以“文俊工作室”为阵地，为全市各类餐饮单位免费培训109次澳门人威尼斯官网，帮助指导餐饮单位查找后厨食品安全漏洞，提高食品安全意识。阮文俊表示澳门人威尼斯官方网站，本次培训，意在为食品安全风险较大的餐饮单位敲响警钟澳门人威尼斯官方网站，分阶段澳门人威尼斯澳门人威尼斯、分层次，逐步提高全市餐饮单位的食品安全意识。同时，市餐饮安全监督所将继续依托“文俊工作室”这一食品安全品牌，为全市餐饮单位的食品安全管理、全市老百姓的“舌尖安全”竭诚服务澳门人威尼斯官网，共同守护阳光下的盘中餐！ （俞佳融 凌玲）